Giải bài 2 trang 138 SBT Sinh học 10

Giải bài 2 trang 138 sách bài tập Sinh học 10: Để sản xuất nước mắm, người ta xếp cá vào chum, rắc muối, nén cho nước muối ngập cá, sau 1-2 tháng sẽ được nước mắm. Thành phần chính của nước mắm là gì ?

Đề bài

Để sản xuất nước mắm, người ta xếp cá vào chum, rắc muối, nén cho nước muối ngập cá, sau 1-2 tháng sẽ được nước mắm. Thành phần chính của nước mắm là gì ?

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Sản xuất nước mắm là lợi dụng quá trình phân giải của vi sinh vật.

Lời giải chi tiết

Vi khuẩn tự nhiên sống ở cá hoặc từ môi trường tiết enzim Prôtêaza phân giải Prôtêin cá thành Pôlipeptit và axit amin. Do đó, thành phần chính của nước mắm là hai chất kể trên.

Loigiaihay.com

Quảng cáo

Xem thêm tại đây: Bài tập tự giải trang 138
Gửi bài