Trang chủ
Lý thuyết Sinh lớp 10

Khái niệm lên men

Lên men là quá trình phân giải không hoàn toàn phân tử đường để tạo ra năng lượng mà không có sự tham gia của O2 và chuỗi truyền electron. Trong tế bào nhân thực, có 2 hình thức lên men phổ biến là: lên men lactic và lên men rượu (ethanol).

Quảng cáo

LÊN MEN

Lên men là gì?

Lên men là quá trình phân giải không hoàn toàn phân tử đường để tạo ra năng lượng mà không có sự tham gia của O2 và chuỗi truyền electron.

Trong tế bào nhân thực, có 2 hình thức lên men phổ biến là: lên men lactic và lên men rượu (ethanol).

Ví dụ: Quá trình lên men rượu của vi sinh vật được con người ứng dụng trong công nghệ sản xuất rượu:

Lên men bao gồm mấy giai đoạn?

Lên men gồm có 2 giai đoạn: đường phân và lên men. Cả hai giai đoạn này đều diễn ra tại tế bào chất của tế bào.

Sự chênh lệch mức năng lượng tạo ra giữa hô hấp tế bào và lên men là bao nhiêu?

hô hấp tế bào giải phóng lượng năng lượng gấp 19 lần so với lên men.

Trong điều kiện tối ưu, hô hấp tế bào có thể phân giải hoàn toàn 1 phân tử glucose giải phóng ra 36 - 28 ATP. Còn quá trình lên men chỉ giải phóng 2 ATP trong giai đoạn đường phân.


  • Khái niệm mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải các chất trong tế bào

    Tổng hợp và phân giải các chất trong tế bào là hai quá trình trái ngược nhau nhưng lại thống nhất và liên quan mật thiết với nhau.

  • Khái niệm hô hấp tế bào.

    Hô hấp tế bào là quá trình phân giải đường hoàn toàn thành CO2 và nước với sự tham gia của O2, đồng thời giải phóng năng lượng cung cấp cho các hoạt động của tế bào. Hô hấp tế bào được chia thành 3 giai đoạn nối tiếp nhau: đường phân → chu trình Krebs → chuỗi chuyền electron.

  • Khái niệm phân giải các chất và giải phóng năng lượng trong tế bào

    Phân giải là quá trình chuyển hóa các chất hữu cơ phức tạp thành chất đơn giản hơn nhờ quá trình bẻ gãy các liên kết hóa học, đồng thời giải phóng năng lượng.

  • Khái niệm hóa tổng hợp và quang khử

    Hóa tổng hợp là quá trình cố định CO2 thành các chất hữu cơ nhờ sử dụng năng lượng từ các phản ứng oxi hóa hợp chất vô cơ. Quang khử là quá trình sử dụng năng lượng ánh sáng để khử CO2 thành chất hữu cơ nhưng không dùng H2O làm nguồn cung cấp H+ như ở quang hợp mà dùng H2S, S, H2, không giải phóng O2.

  • Khái niệm quang tổng hợp

    Quang tổng hợp (hay quang hợp) là quá trình tổng hợp các chất hữu cơ từ các chất vô cơ nhờ năng lượng ánh sáng được hấp thụ bởi hệ sắc tố quang hợp. Quang hợp ở thực vật được chia thành 2 pha: pha sáng và pha tối.

Quảng cáo
Báo lỗi - Góp ý

Tham Gia Group Dành Cho 2K9 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí
close