Trang chủ
Lý thuyết Sinh lớp 10

Khái niệm cấu trúc và cơ chế hoạt động của enzyme

Enzyme có bản chất là protein. Ngoài ra, trong cấu trúc của enzyme có thành phần không phải protein gọi là cofactor (ion kim loại, chất hữu cơ …). Quá trình tác động của enzyme tới cơ chất được chia thành 3 giai đoạn: (1) Enzyme kết hợp với cơ chất. (2) Enzyme xúc tác cho phản ứng. (3) Sản phẩm sau phản ứng tách ra khỏi enzyme.

Quảng cáo

CẤU TRÚC VÀ CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME

Enzyme có cấu tạo như thế nào?

Enzyme có bản chất là protein.

Dựa vào cấu trúc, người ta chia enzyme thành 2 loại:

(1) Enzyme chỉ thành phần là protein;

(2) Enzyme có thành phần protein liên kết với cofactor (ion kim loại, chất hữu cơ …). Khi cofactor là chất hữu cơ thì gọi là coenzyme. 

Về cấu hình không gian, mỗi enzyme có một vùng trung tâm hoạt động - vị trí liên kết đặc hiệu với cơ chất (chất chịu tác động của enzyme) theo nguyên tắc chìa khóa - ổ khóa.

Vì vậy, mỗi enzyme chỉ tác động lên một số chất có cấu hình không gian tương ứng nên chri xúc tác cho một nhóm phản ứng hóa học nhất định - tính đặc hiệu của enzyme.

Ví dụ: Enzyme saccharase có tác dụng phân giải đường đôi saccharose thành glucose và fructose. 

Cơ chế tác động của enzyme tới cơ chất diễn ra như thế nào?

Quá trình tác động của enzyme tới cơ chất được chia thành 3 giai đoạn:

(1) Enzyme kết hợp với cơ chất.

(2) Enzyme xúc tác cho phản ứng.

(3) Sản phẩm sau phản ứng tách ra khỏi enzyme.

Sau khi xúc tác cho phản ứng, enzyme không bị biến đổi về cấu trúc mà có thể tiếp tục tham gia các phản ứng tiếp theo.


  • Khái niệm các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động xúc tác của enzyme

    Hoạt tính của enzyme được đo bằng lượng cơ chất bị chuyển đổi (hoặc lượng sản phẩm tạo thành) trong một phút ở điều kiện tiêu chuẩn. Hoạt tính của enzyme chịu ảnh hưởng bởi: nhiệt độ, độ pH, nồng độ cơ chất, nồng độ enzyme và các chất hoạt hóa, chất ức chế enzyme.

  • Khái niệm khái quát tổng hợp các chất trong tế bào

    Tổng hợp là quá trình hình thành các chất hữu cơ phức tạp từ các chất đơn giản dưới sự xúc tác của enzyme. Quá trình tổng hợp có vai trò cung cấp nguyên liệu cấu tạo nên tế bào và cơ thể, đồng thời tích lũy năng lượng trong các liên kết hóa học của sản phẩm tạo thành.

  • Khái niệm quang tổng hợp

    Quang tổng hợp (hay quang hợp) là quá trình tổng hợp các chất hữu cơ từ các chất vô cơ nhờ năng lượng ánh sáng được hấp thụ bởi hệ sắc tố quang hợp. Quang hợp ở thực vật được chia thành 2 pha: pha sáng và pha tối.

  • Khái niệm hóa tổng hợp và quang khử

    Hóa tổng hợp là quá trình cố định CO2 thành các chất hữu cơ nhờ sử dụng năng lượng từ các phản ứng oxi hóa hợp chất vô cơ. Quang khử là quá trình sử dụng năng lượng ánh sáng để khử CO2 thành chất hữu cơ nhưng không dùng H2O làm nguồn cung cấp H+ như ở quang hợp mà dùng H2S, S, H2, không giải phóng O2.

  • Khái niệm phân giải các chất và giải phóng năng lượng trong tế bào

    Phân giải là quá trình chuyển hóa các chất hữu cơ phức tạp thành chất đơn giản hơn nhờ quá trình bẻ gãy các liên kết hóa học, đồng thời giải phóng năng lượng.

Quảng cáo
Báo lỗi - Góp ý

Tham Gia Group Dành Cho 2K9 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí
close