Bài 2.6 trang 7 SBT Hoá học 12

Đề bài

Đun sôi a gam một triglixerit X với dung dịch kali hiđroxit (dư) đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 0,92 g glixerol và m gam hỗn hợp Y gồm muối của axit oleic (C₁₇H₃₃COOH) và 3,18 g muối của axit linoleic (C₁₇H₃₁COOH).

a)  Tìm công thức cấu tạo có thể có của triglixerit trên.

b)   Tính a.

Lời giải chi tiết

a. ${n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = \dfrac{{0,92}}{{92}} = 0,01\,\,mol$

${n_{{C_{17}}{H_{31}}COOK}} = \dfrac{{3,18}}{{318}} = 0,01\,\,mol$

X là triglixerit của glixerol với axit oleic và axit linoleic nên gọi CT của X là (C₁₇H₃₁COO)_xC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)_y

$\to$ x + y = 3

PTHH: (C₁₇H₃₁COO)_xC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)_y + (x+y)KOH $\to$ xC₁₇H₃₁COOK + yC₁₇H₃₃COOK +  C₃H₅(OH)₃

Theo phương trình, ta có: ${n_{{C_{17}}{H_{31}}COOK}} = x.{n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}}$

                                                       $\to 0,01 = x.0,01$

                                                              $\to x = 1 \to y = 3 - 1 = 2$

$\to X:{\left( {{C_{17}}{H_{31}}COO} \right)_1}{C_3}{H_5}{\left( {OOC{C_{17}}{H_{33}}} \right)_2}$

b. Theo phương trình, ta có: ${n_X} = {n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = 0,01\,\,mol$

$\to a = {m_X} = 0,01.882 = 8,82\,\,gam$