Đề thi, đề kiểm tra Hóa lớp 12 - Kết nối tri thức

Đề thi giữa kì 1 Hóa 12 Kết nối tri thức - Đề số 1

Tải về

Làm đề thi

Công thức phân tử chung của ester no, đơn chức, mạch hở là

Đề bài

Phần 1. Trắc nghiệm nhiều đáp án lựa chọn

Câu 1 :

Công thức phân tử chung của ester no, đơn chức, mạch hở là

A

C_nH_{2n – 1}O₂ (n ≥ 2).
B

C_nH_{2n + 1}O₂ (n ≥ 2).
C

C_nH_{2n + 2}O₂ (n ≥ 2).
D

C_nH_2nO₂ (n ≥ 2) .

Câu 2 :

Ester nào sau đây có mùi thơm của chuối chín?

A

Isoamyl acetate.
B

Propyl acetate.
C

Isopropyl acetate.
D

Benzyl acetate.

Câu 3 :

Đun nóng 6,0 gam CH₃COOH với 6,0 gam C₂H₅OH (có H₂SO₄ làm xúc tác, hiệu suất phản ứng ester hoá bằng 50%). Khối lượng ester tạo thành là

A

6,0 gam.
B

4,4 gam.
C

8,8 gam.
D

5,2 gam.

Câu 4 :

Chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được hai chất Y và Z. Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thu được chất hữu cơ T. Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu được chất Y. Chất X là

A

CH₃COOCH=CH₂.
B

HCOOCH₃.
C

CH₃COOCH=CH – CH₃.
D

HCOOCH=CH₂.

Câu 5 :

Thủy phân hoàn toàn hợp chất nào sau đây thì thu được sodium stearate và glycerol

A

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.
B

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅.
C

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.
D

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

Câu 6 :

Đặc cấu tạo giống nhau giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp là?

A

Đều có hai phần gồm phần phân cực (“đầu ưa nước) và phần không phân cực (“đuôi” kị nước).
B

Đều có nhóm carboxylate –COO^–.
C

Đều có nhóm sodium sulfate –OSO₃Na.
D

Đều có nhóm sodium sulfonate –SO₃Na.

Câu 7 :

Nguyên liệu nào sau đây dùng để sản xuất chất giặt rửa tự nhiên?

A

Dầu mỏ.
B

Mỡ động vật.
C

Gỗ.
D

Bồ kết.

Câu 8 :

Glucose là một loại monosaccharide có nhiều trong quả nho, quả xoài, quả vải,...

Công thức phân tử của Glucose là

A

C₁₂H₂₂O₁₁.
B

(C₆H₁₀O₅)_n.
C

C₂H₄O₂.
D

C₆H₁₂O₆.

Câu 9 :

Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose?

A

Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.
B

Đều tạo được kết tủa đỏ gạch Cu₂O khi tác dụng với Cu(OH)₂, đun nóng trong môi trường kiềm.
C

Đều làm mất màu nước bromine.
D

Đều tồn tại ở cả dạng mạch vòng và mạch hở.

Câu 10 :

Lên men 1,08 kg glucose chứa 20% tạp chất, thu được 0,368 kg ethyl alcohol. Hiệu suất của quá trình lên men là

A

83,3 %.
B

50,0 %.
C

60,0 %.
D

70,0 %.

Câu 11 :

Một gương soi ở các nhà vệ sinh hình tròn có đường kính 40cm. Để tráng 200 tấm gương soi có diện tích bề mặt như trên với độ dày 0,2 μm người ta đun nóng dung dịch chứa m gam glucose 5% với một lượng dung dịch silver nitrate trong ammonia. Biết khối lượng riêng của silver là 10,49 g/cm³, hiệu suất phản ứng tráng gương là 80% (tính theo glucose). Xác định giá trị của m (làm tròn đến phần nguyên).

A

1098
B

875
C

54,7.
D

870.

Câu 12 :

Thủy phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có trong máu người với nồng độ khoảng 0,1%. Phát biểu nào sau đây đúng?

A

Y bị thủy phân trong môi trường base.
B

X không có phản ứng tráng bạc.
C

X có phân tử khối bằng 180.
D

Y không tan trong nước.

Câu 13 :

Cho các tính chất sau: (1) có vị ngọt, (2) dễ tan trong nước, (3) có phản ứng tráng bạc, (4) bị thủy phân trong môi trường acid, (5) hòa tan Cu(OH)₂ thành dung dịch màu xanh lam.

Số tính chất đúng với saccharose là

A

4
B

3
C

5
D

2

Câu 14 :

Saccharide nào sau đây chiếm thành phần chính trong các loại hạt như gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch?

A

Glucose.
B

Saccharose.
C

Tinh bột.
D

Cellulose.

Câu 15 :

Hai gốc glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bởi liên kết

A

\(\alpha \)-1,4-glycoside.
B

\(\alpha \)-1,2-glycoside.
C

\(\alpha \)-1,6-glycoside.
D

\(\beta \)-1,2-glycoside.

Câu 16 :

Màu xanh của dung dịch keo X mất đi khi đun nóng và trở lại như ban đầu khi để nguội. Vậy X là

A

Dung dịch (CH₃COO)₂Cu
B

Dung dịch I₂ trong tinh bột.
C

Dung dịch copper (II) glycerate.
D

Dung dịch I₂ trong cellulose.

Câu 17 :

Thuỷ phân 1 kg gạo chứa 75% tinh bột trong môi trường acid. Biết hiệu suất phản ứng đạt 80% thì lượng glucose thu được là

A

222,2 g
B

1041,7 g
C

666,7 g
D

888,6g

Câu 18 :

Để thu được 2,2 tấn cellulose trinitrate được điều chế từ phản ứng giữa nitric acid với cellulose (hiệu suất phản ứng 60% tính theo cellulose). Thì lượng cellulose cần dùng là

A

3,67 tấn.
B

2,97 tấn.
C

1,10 tấn.
D

2,00 tấn

Phần 2. Câu hỏi đúng, sai

Câu 1 :

Acid béo omega-3 thường gặp là Eicosapentaenoic acid (EPA) có công thức khung phân tử như sau:

Eicosapentaenoic acid có công thức phân tử là C₂₀H₃₁O₂

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid có công thức thu gọn:

CH₃CH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CH[CH₂]₃COOH

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một acid no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một carboxylic acid không no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Câu 2 :

Cho E (C₃H₆O₃) và F (C₄H₆O₄) là hai chất hữu cơ mạch hở đều tạo từ carboxylic acid và alcohol. Từ E và F thực hiện sơ đồ các phản ứng sau

(1) E + NaOH\( \to \) X + Y

(2) F + NaOH \( \to \)X + Y

(3) X + HCl \( \to \) Z + NaCl

Biết X, Y, Z là các chất hữu cơ, trong đó phân tử Y không có nhóm -CH₃.

Chất E là hợp chất hữu cơ đơn chức.

Đúng

Sai

Chất Y là đồng đẳng của ethyl alcohol.

Đúng

Sai

Chất E và F đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

Đúng

Sai

1 mol chất F tác dụng được tối đa với 2 mol NaOH trong dung dịch.

Đúng

Sai

Câu 3 :

Tiến hành thí nghiệm sau:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm lần lượt 1 mL dung dịch CuSO₄ 2% và 2 mL dung dịch NaOH 3%, lắc đều.

Bước 2: Thêm tiếp vào ống nghiệm 4 mL dung dịch saccharose 2%. Lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết.

Kết thúc bước 1, ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh.

Đúng

Sai

Kết thúc bước 2, ống nghiệm xuất hiện dung dịch màu xanh lam.

Đúng

Sai

Phản ứng xảy ra ở bước 1 là phản ứng trao đổi, ở bước 2 là phản ứng oxi hóa – khử.

Đúng

Sai

Thí nghiệm trên chứng tỏ saccharose có tính chất của polyalcohol.

Đúng

Sai

Câu 4 :

Tinh bột là nguồn lương thực quan trọng của con người là nguyên liệu để sản xuất nhiều loại bánh, mì sợi, bia, rượu , glucose, ethanol…

X hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức màu xanh lam

Đúng

Sai

Y là hợp chất hữu cơ đa chức.

Đúng

Sai

Tinh bột là polymer tự nhiên, có công thức là (C₆H₁₀O₅)n.

Đúng

Sai

Oxi hóa không hoàn toàn Y thu được hợp chất hữu cơ có phản ứng tráng gương.

Đúng

Sai

Phần 3. Trả lời ngắn

Câu 1 :

Chỉ số xà phòng hóa (Saponification value, viết tắt là SAP): Lượng KOH cần thiết (tính bằng milligam) để phản ứng hết với 1 gam dầu, mỡ theo phản ứng xà phòng hóa và trung hòa hết carboxylic acid tự do có trong dầu, mỡ. Cho chỉ số xà phòng hóa của dầu olive là 190. Hãy tính khối lượng của KOH (milligam) cần thiết để phản ứng hết với 200 gam dầu, mỡ.

Câu 2 :

Một loại chất béo có chứa 70% triolein về khối lượng. Xà phòng hóa hoàn toàn 5,5 kg chất béo này trong dung dịch NaOH, đun nóng thu được x bánh xà phòng. Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 60 gam sodium oleate. Giá trị của x là?

Câu 3 :

Cho các carbohydrate: saccharose, fructose, maltose, tinh bột, cellulose. Số carbohydrate khi thuỷ phân trong môi trường acid tạo ra glucose là bao nhiêu?

Câu 4 :

Để sản xuất 1 tấn thuốc nổ cellulose trinitrate cần bao nhiêu tấn gỗ chứa 50% cellulose biết hiệu suất phản ứng đạt 80% ( kết quả làm tròn đến số thập phân thứ hai).

Lời giải và đáp án

Phần 1. Trắc nghiệm nhiều đáp án lựa chọn

Câu 1 :

Công thức phân tử chung của ester no, đơn chức, mạch hở là

A

C_nH_{2n – 1}O₂ (n ≥ 2).
B

C_nH_{2n + 1}O₂ (n ≥ 2).
C

C_nH_{2n + 2}O₂ (n ≥ 2).
D

C_nH_2nO₂ (n ≥ 2) .

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào công thức tổng quát của ester.

Lời giải chi tiết :

Công thức phân tử chung của ester no, đơn chức, mạch hở là: C_nH_2nO₂ (n ≥ 2) .

Đáp án D

Câu 2 :

Ester nào sau đây có mùi thơm của chuối chín?

A

Isoamyl acetate.
B

Propyl acetate.
C

Isopropyl acetate.
D

Benzyl acetate.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào ứng dụng của ester.

Lời giải chi tiết :

Ester có mùi thơm của chuối chín là : isomayl acetate.

Đáp án A

Câu 3 :

Đun nóng 6,0 gam CH₃COOH với 6,0 gam C₂H₅OH (có H₂SO₄ làm xúc tác, hiệu suất phản ứng ester hoá bằng 50%). Khối lượng ester tạo thành là

A

6,0 gam.
B

4,4 gam.
C

8,8 gam.
D

5,2 gam.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng điều chế ester.

Lời giải chi tiết :

n _CH3COOH = \(\frac{6}{{60}} = 0,1mol\); n _C2H5OH= \(\frac{6}{{46}} = \frac{3}{{23}}mol\)

Vì hiệu suất phản ứng ester là 50% nên n_CH3COOC2H5 = 0,1.50% = 0,05 mol

m _CH3COOC2H5 = 0,05.88 = 4,4g

Đáp án B

Câu 4 :

A

CH₃COOCH=CH₂.
B

HCOOCH₃.
C

CH₃COOCH=CH – CH₃.
D

HCOOCH=CH₂.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của ester.

Lời giải chi tiết :

Vì Z tác dụng được với AgNO₃ trong NH₃ nên Z có nhóm chức – CHO.

T phản ứng được với NaOH và là sản phẩm khi cho Z tác dụng với AgNO3 nên T có nhóm chức – COOH.

T + NaOH \( \to \)Y

=> Y là muối, Z là hợp chất aldehyde.

Chỉ có A thỏa mãn vì:

CH₃COOCH=CH₂ + NaOH \( \to \)CH₃COONa (Y) + CH₃CHO (Z)

CH₃CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃\( \to \)CH₃COONH₄ (T) + 2Ag + 2NH₄NO₃

CH₃COONH₄ + NaOH \( \to \)CH₃COONa (Y) + NH₃ + H₂O

Đáp án A

Câu 5 :

Thủy phân hoàn toàn hợp chất nào sau đây thì thu được sodium stearate và glycerol

A

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.
B

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅.
C

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.
D

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.

Lời giải chi tiết :

Khi thủy phân hợp chất thu được sodium stearate C₁₇H₃₅COONa và glycerol C₃H₅(OH)₃.

Vậy hợp chất ban đầu là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Đáp án C

Câu 6 :

Đặc cấu tạo giống nhau giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp là?

A

Đều có hai phần gồm phần phân cực (“đầu ưa nước) và phần không phân cực (“đuôi” kị nước).
B

Đều có nhóm carboxylate –COO^–.
C

Đều có nhóm sodium sulfate –OSO₃Na.
D

Đều có nhóm sodium sulfonate –SO₃Na.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của xà phòng và chất giặt rửa.

Lời giải chi tiết :

Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều có hai phần gồm phần phân cực và phần không phân cực.

Đáp án A

Câu 7 :

Nguyên liệu nào sau đây dùng để sản xuất chất giặt rửa tự nhiên?

A

Dầu mỏ.
B

Mỡ động vật.
C

Gỗ.
D

Bồ kết.

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào chất giặt rửa tổng hợp và tự nhiên.

Lời giải chi tiết :

Dùng bồ kết để sản xuất chất giặt rửa tự nhiên.

Đáp án D

Câu 8 :

Glucose là một loại monosaccharide có nhiều trong quả nho, quả xoài, quả vải,...

Công thức phân tử của Glucose là

A

C₁₂H₂₂O₁₁.
B

(C₆H₁₀O₅)_n.
C

C₂H₄O₂.
D

C₆H₁₂O₆.

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào công thức phân tử của glucose.

Lời giải chi tiết :

Glucose có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆.

Đáp án D

Câu 9 :

Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose?

A

Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.
B

Đều tạo được kết tủa đỏ gạch Cu₂O khi tác dụng với Cu(OH)₂, đun nóng trong môi trường kiềm.
C

Đều làm mất màu nước bromine.
D

Đều tồn tại ở cả dạng mạch vòng và mạch hở.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của glucose và fructose.

Lời giải chi tiết :

Glucose có khả năng làm mất màu dung dịch nước bromine vì có nhóm – CHO.

Fructose không có khả năng này vì có nhóm chức – CO –

Đáp án C

Câu 10 :

Lên men 1,08 kg glucose chứa 20% tạp chất, thu được 0,368 kg ethyl alcohol. Hiệu suất của quá trình lên men là

A

83,3 %.
B

50,0 %.
C

60,0 %.
D

70,0 %.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của glucose.

Lời giải chi tiết :

n _C6H12O6 = \(\frac{{1,{{08.10}^3}.80\% }}{{180}} = 4,8mol\); n _C2H5OH = \(\frac{{0,{{368.10}^3}}}{{46}} = 8mol\)

H% = \(\frac{4}{{4,8}}.100 = 83,33\% \)

Đáp án A

Câu 11 :

A

1098
B

875
C

54,7.
D

870.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của glucose.

Lời giải chi tiết :

Thể tích bạc để tráng 200 tấm gương soi là: V = S.d = \(\pi .{R^2}.d = \pi {.20^2}{.2.10^{ - 5}}.200 = 5,026c{m^3}\)

Khối lượng của bạc là: m = D.V = 5,026.10,49 = 52,73g

n _Ag = 52,73 : 108 = 0,488 mol.

n _Glucose = 0,488 : 2 : 80% = 0,305mol

m _glucose= 0,305.180 : 5% = 1098g

Đáp án A

Câu 12 :

Thủy phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có trong máu người với nồng độ khoảng 0,1%. Phát biểu nào sau đây đúng?

A

Y bị thủy phân trong môi trường base.
B

X không có phản ứng tráng bạc.
C

X có phân tử khối bằng 180.
D

Y không tan trong nước.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của saccharose.

Lời giải chi tiết :

Khi thủy phân saccharose thu được glucose và frucotse.

Chất X có trong máu người với nồng độ khoảng 0,1% nên X là glucose.

C đúng

Đáp án C

Câu 13 :

Số tính chất đúng với saccharose là

A

4
B

3
C

5
D

2

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất của saccharose.

Lời giải chi tiết :

Saccharose có vị ngọt, dễ tan trong nước, bị thủy phân trong môi trường acid, hòa tan Cu(OH)₂thành dung dịch màu xanh làm.

Đáp án A

Câu 14 :

Saccharide nào sau đây chiếm thành phần chính trong các loại hạt như gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch?

A

Glucose.
B

Saccharose.
C

Tinh bột.
D

Cellulose.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào trạng thái tự nhiên của saccharide.

Lời giải chi tiết :

Tinh bột có nhiều trong các loại hạt như gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch.

Đáp án C

Câu 15 :

Hai gốc glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bởi liên kết

A

\(\alpha \)-1,4-glycoside.
B

\(\alpha \)-1,2-glycoside.
C

\(\alpha \)-1,6-glycoside.
D

\(\beta \)-1,2-glycoside.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của maltose.

Lời giải chi tiết :

Hai gốc glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bởi liên kết \(\alpha \)-1,4-glycoside.

Đáp án A

Câu 16 :

Màu xanh của dung dịch keo X mất đi khi đun nóng và trở lại như ban đầu khi để nguội. Vậy X là

A

Dung dịch (CH₃COO)₂Cu
B

Dung dịch I₂ trong tinh bột.
C

Dung dịch copper (II) glycerate.
D

Dung dịch I₂ trong cellulose.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

Màu xanh của dung dịch keo X mất đi khi đun nóng và trở lại như ban đầu khi để nguội. Vậy X là dung dịch I₂ trong tinh bột.

Đáp án B

Câu 17 :

Thuỷ phân 1 kg gạo chứa 75% tinh bột trong môi trường acid. Biết hiệu suất phản ứng đạt 80% thì lượng glucose thu được là

A

222,2 g
B

1041,7 g
C

666,7 g
D

888,6g

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của tinh bột.

Lời giải chi tiết :

Câu 18 :

A

3,67 tấn.
B

2,97 tấn.
C

1,10 tấn.
D

2,00 tấn

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của cellulose.

Lời giải chi tiết :

m _cellulose= \(\frac{1}{{81}}\) .162 = 2,00 tấn.

Đáp án D

Phần 2. Câu hỏi đúng, sai

Câu 1 :

Acid béo omega-3 thường gặp là Eicosapentaenoic acid (EPA) có công thức khung phân tử như sau:

Eicosapentaenoic acid có công thức phân tử là C₂₀H₃₁O₂

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid có công thức thu gọn:

CH₃CH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CH[CH₂]₃COOH

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một acid no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một carboxylic acid không no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Đáp án

Eicosapentaenoic acid có công thức phân tử là C₂₀H₃₁O₂

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid có công thức thu gọn:

CH₃CH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CH[CH₂]₃COOH

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một acid no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một carboxylic acid không no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất của chất béo.

Lời giải chi tiết :

a. đúng

b. đúng

c. sai, Eicosapentaenoic acid là acid không no, đơn chức mạch hở.

d. sai, Eicosapentaenoic acid là một acid béo vì có số nguyên tử C lớn.

Câu 2 :

Cho E (C₃H₆O₃) và F (C₄H₆O₄) là hai chất hữu cơ mạch hở đều tạo từ carboxylic acid và alcohol. Từ E và F thực hiện sơ đồ các phản ứng sau

(1) E + NaOH\( \to \) X + Y

(2) F + NaOH \( \to \)X + Y

(3) X + HCl \( \to \) Z + NaCl

Biết X, Y, Z là các chất hữu cơ, trong đó phân tử Y không có nhóm -CH₃.

Chất E là hợp chất hữu cơ đơn chức.

Đúng

Sai

Chất Y là đồng đẳng của ethyl alcohol.

Đúng

Sai

Chất E và F đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

Đúng

Sai

1 mol chất F tác dụng được tối đa với 2 mol NaOH trong dung dịch.

Đúng

Sai

Đáp án

Chất E là hợp chất hữu cơ đơn chức.

Đúng

Sai

Chất Y là đồng đẳng của ethyl alcohol.

Đúng

Sai

Chất E và F đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

Đúng

Sai

1 mol chất F tác dụng được tối đa với 2 mol NaOH trong dung dịch.

Đúng

Sai

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của ester.

Lời giải chi tiết :

Vì E và F là chất hữu cơ mạch hở đều tạo từ carboxylic acid và alcohol nên E và F có nhóm – COO –.

Vì X + HCl \( \to \) Z + NaCl

Nên X là muối carboxylate và Y là alcohol.

Vì Y không có nhóm – CH₃ nên E, F có công thức cấu tạo là:

(E): \(HCOOC{H_2} - C{H_2} - OH\)

(F):

(Y): C₂H₄(OH)₂

(X): HCOOH.

a. sai, E là chất hữu cơ tạp chức.

b. sai, Y là ethylene glycol.

c. đúng, vì đều có – CHO.

d. đúng

Câu 3 :

Tiến hành thí nghiệm sau:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm lần lượt 1 mL dung dịch CuSO₄ 2% và 2 mL dung dịch NaOH 3%, lắc đều.

Bước 2: Thêm tiếp vào ống nghiệm 4 mL dung dịch saccharose 2%. Lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết.

Kết thúc bước 1, ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh.

Đúng

Sai

Kết thúc bước 2, ống nghiệm xuất hiện dung dịch màu xanh lam.

Đúng

Sai

Phản ứng xảy ra ở bước 1 là phản ứng trao đổi, ở bước 2 là phản ứng oxi hóa – khử.

Đúng

Sai

Thí nghiệm trên chứng tỏ saccharose có tính chất của polyalcohol.

Đúng

Sai

Đáp án

Kết thúc bước 1, ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh.

Đúng

Sai

Kết thúc bước 2, ống nghiệm xuất hiện dung dịch màu xanh lam.

Đúng

Sai

Phản ứng xảy ra ở bước 1 là phản ứng trao đổi, ở bước 2 là phản ứng oxi hóa – khử.

Đúng

Sai

Thí nghiệm trên chứng tỏ saccharose có tính chất của polyalcohol.

Đúng

Sai

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của saccharose.

Lời giải chi tiết :

a. đúng.

b. đúng.

c. sai, ở bước 2 là phản ứng tạo phức.

d. đúng

Câu 4 :

Tinh bột là nguồn lương thực quan trọng của con người là nguyên liệu để sản xuất nhiều loại bánh, mì sợi, bia, rượu , glucose, ethanol…

X hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức màu xanh lam

Đúng

Sai

Y là hợp chất hữu cơ đa chức.

Đúng

Sai

Tinh bột là polymer tự nhiên, có công thức là (C₆H₁₀O₅)n.

Đúng

Sai

Oxi hóa không hoàn toàn Y thu được hợp chất hữu cơ có phản ứng tráng gương.

Đúng

Sai

Đáp án

X hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức màu xanh lam

Đúng

Sai

Y là hợp chất hữu cơ đa chức.

Đúng

Sai

Tinh bột là polymer tự nhiên, có công thức là (C₆H₁₀O₅)n.

Đúng

Sai

Oxi hóa không hoàn toàn Y thu được hợp chất hữu cơ có phản ứng tráng gương.

Đúng

Sai

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của tinh bột.

Lời giải chi tiết :

a. đúng.

b. sai, Y là hợp chất hữu cơ đơn chức.

c. đúng.

d. đúng

Phần 3. Trả lời ngắn

Câu 1 :

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.

Lời giải chi tiết :

Đáp án 38000

Ta có: chỉ số xà phòng hóa của dầu olive là 190 nên lượng KOH cần dùng để phản ứng hết 1 gam dầu, mỡ là 190g.

Vậy khối lượng của KOH cần thiết phản ứng hết với 200g dầu mỡ là: 200.190 = 38000g

Câu 2 :

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của chất béo.

Lời giải chi tiết :

Đáp án 66

Khối lượng triolein trong chất béo là: 70%.5,5 = 3,85kg.

n_triolein = 3,85.10³ : 884 = 4,344 mol.

m _{sodium oleate} = 4,344 .3. 304 = 3961,7g

số bánh xà phòng thu được là: 3961,78 : 60 = 66 bánh.

Câu 3 :

Cho các carbohydrate: saccharose, fructose, maltose, tinh bột, cellulose. Số carbohydrate khi thuỷ phân trong môi trường acid tạo ra glucose là bao nhiêu?

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

Saccharose, maltose, tinh bột, cellulose khi thủy phân trong môi trường acid tạo ra glucose.

Đáp án 4.

Câu 4 :

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của cellulose.

Lời giải chi tiết :

Đáp án 1,36

(C₆H₁₀O₅)_n + 3n HNO_{3 \( \to \)} [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3n H₂O