Hô hấp tế bào là quá trình phân giải các chất hữu cơ tạo thành nước và carbon dioxide đồng thời giải phóng ra năng lượng.
Xem chi tiếtTổng hợp và phân giải chất hữu cơ là hai quá trình trái ngược nhau. Quá trình tổng hợp chất hữu cơ tạo ra nguyên liệu cho hô hấp. Hô hấp phân giải các chất hữu cơ như glucose thành các chất đơn giản (carbon dioxide, nước và năng lượng).
Xem chi tiếtBôn yếu tố ảnh hưởng tới quá trình hô hấp tế bào là: nhiệt độ, hàm lượng nước, nồng độ oxygen và nồng độ carbon dioxide.
Xem chi tiếtHô hấp diễn ra càng mạnh thì lượng chất hữu cơ và chất dinh dưỡng trong nông sản càng bị tiêu hao nhiều. Vì vậy, các biện pháp bảo quản nông sản tập trung vào việc giảm cường độ hô hấp đến mức tối thiểu.
Xem chi tiết