Bài 26. Glucose và saccharose trang 127, 128, 129 Khoa học tự nhiên 9 Cánh diềuQuan sát hình 26.1 và cho biết những loại củ, quả, thân thực vật nào có vị ngọt. Quảng cáo
Lựa chọn câu để xem lời giải nhanh hơn
CH tr 127 Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 127 SGK KHTN 9 Cánh diều Quan sát hình 26.1 và cho biết những loại củ, quả, thân thực vật nào có vị ngọt. Vị ngọt đó được tạo ra bởi loại hợp chất nào? Phương pháp giải: Dựa vào kiến thức của bản thân Lời giải chi tiết: Những loại củ, quả, thân thực vật có vị ngọt được tạo ra từ đường CH tr 128 TN Trả lời câu hỏi Thí nghiệm trang 128 SGK KHTN 9 Cánh diều Chuẩn bị: Dụng cụ: ống nghiệm, giá để ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, cốc thủy tinh, nước nóng, ống hút nhỏ giọt Hóa chất: dung dịch glucose 5%, dung dịch AgNO3 1%, dung dịch NH3 5% Tiến hành thí nghiệm và thảo luận Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch AgNO3 1%, sau đó cho từng giọt dung dịch NH3 vào và lắc nhẹ cho đến khi kết tủa tan vừa hết Tiếp tục cho 2ml dung dịch glucose vào ống nghiệm, lắc đều sau đó đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng (khoảng 70oC) và để yên khoảng 5 phút Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích các hiện tượng xảy ra. Phương pháp giải: Dựa vào tính chất của glucose Lời giải chi tiết: Hiện tượng: có một lớp bạc mỏng đều dưới đáy ống nghiệm Giải thích: vì glucose có phản ứng tráng bạc CH tr 128 CH Trả lời câu hỏi trang 128 SGK KHTN 9 Cánh diều Trong thí nghiệm 1, hiện tượng nào chứng tỏ glucose đã tham gia phản ứng? Phương pháp giải: Dựa vào hiện tượng thí nghiệm Lời giải chi tiết: Trong thí nghiệm 1, hiện tượng có một lớp bạc mỏng dưới đáy ống nghiệm đã chứng tỏ glucose đã tham gia phản ứng. CH tr 129 LT Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 129 SGK KHTN 9 Cánh diều Tính khối lượng ethylic alcohol thu khi lên men dung dịch chứa 90 gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%. Phương pháp giải: Dựa vào phản ứng lên men rượu Lời giải chi tiết:
n C6H12O6 = 90 : 180 = 0,5 mol => n C2H5OH = 0,5 . 2 = 1 mol Vì hiệu suất của quá trình lên men là 80% => khối lượng ethylic alcohol thực tế thu được là: 1.80% . 46 = 36,8g CH tr 129 CH Trả lời câu hỏi trang 129 SGK KHTN 9 Cánh diều Quan sát hình 26.2, nêu trạng thái, màu sắc của saccharose
Phương pháp giải: Dựa vào hình 26.2 Lời giải chi tiết: Saccharose là chất rắn, dạng tinh thể, không màu, vị ngọt, không mùi. CH tr 130 VD Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 130 SGK KHTN 9 Cánh diều Cho bảng sau: Trong các loại quả trên, loại quả nào có hàm lượng đường cao nhất? Loại quả nào có hàm lượng đường thấp nhất? Phương pháp giải: Dựa vào lượng đường có trong 100g quả chín Lời giải chi tiết: Trong các loại quả trên, quả nho ngọt có hàm lượng đường cao nhất. Quả bơ vỏ xanh có hàm lượng đường thấp nhất. CH tr 130 CH1 Trả lời câu hỏi 1 trang 130 SGK KHTN 9 Cánh diều Glucose và saccharose có những ứng dụng gì? Phương pháp giải: Dựa vào ứng dụng của glucose và saccharose Lời giải chi tiết: Glucose được sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp dược phẩm, sản xuất vitamin C, dịch truyền,… Saccharose được sử dụng làm sản xuất bánh kẹo, sản xuất đồ uống, sản xuất dược phẩm, sản xuất ethylic alcohol, tráng gương,… CH tr 130 CH2 Trả lời câu hỏi 2 trang 130 SGK KHTN 9 Cánh diều Vì sao cần phải sử dụng một cách hợp lí saccharose trong quá trình ăn uống hằng ngày? Phương pháp giải: Dựa vào một số tác hại khi lạm dụng đường Lời giải chi tiết: Vì khi sử dụng quá nhiều saccharose làm cho lượng đường trong máu tăng gây ra một số loại bệnh như tiểu đường.
Bài đọc
>> Xem chi tiết: Lý thuyết Glucose và saccharose - Khoa học tự nhiên 9 Cánh diều
+
I. Carbohydrate Carbohydrate là tên gọi cho một nhóm các hợp chất có chứa nguyên tố C, H, O và có công thức chung là Cn(H2O)m trong đó n\( \ge \)m. II. Glucose 1. Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lí - Glucose có công thức phân tử là C6H12O6 - Trong thiên nhiên, glucose có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín. Glucose cũng có trong cơ thể người và động vật - Ở điều kiện thường, glucose là chất rắn, dạng tinh thể không màu, vị ngọt, không mùi, tan tốt trong nước, có khối lượng riêng là 1,56 g/cm3. 2. Tính chất hóa học - Phản ứng tráng bạc Glucose tác dụng với hợp chất của bạc trong dung dịch NH3 tạo ra Ag. PTHH: Phản ứng trên được gọi là phản ứng tráng bạc. - Phản ứng lên men rượu Dưới tác dụng của enzyme ở nhiệt độ thích hợp, glucose trong dịch dịch chuyển dần thành ethylic alcohol theo phương trình hóa học: III. Saccharose 1. Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí - Saccharose có công thức phân tử là C12H22O11 - Trong tự nhiên, saccharose có trong nhiều loài thực vật như mía, đường, củ cải, thốt nốt,… - Trong điều kiện thường, saccharose là chất rắn, dạng tinh thể không màu, vị ngọt, không mùi, tan tốt trong nước, có khối lượng riêng là 1,59g/cm3. 2. Tính chất hóa học - Ở nhiệt độ thích hợp, khi có mặt acid hoặc enzyme làm xúc tác, saccharose sẽ tác dụng với nước tạo thành glucose và fructose theo phương trình sau:
Phản ứng trên gọi là phản ứng thủy phân IV. Ứng dụng 1. Vai trò và ứng dụng của glucose - Glucose đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể người và động vật. Glucose là nguồn năng lượng cho hoạt động của các tế bào trong cơ thể, đăccj biệt là các tế bào não, hồng cầu và tế bào cơ - Glucose luôn được duy trì ổn định trong máu và được dự trữ trong gan dưới dạng glycogen - Trong công nghiệp, glucose được sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệm dược phẩm: sản xuất vitamin C, dịch truyền,…. 2. Ứng dụng, vai trò của saccharose với sức khỏe SƠ ĐỒ TƯ DUY
- Thu gọn
 Chia sẻ Bình luận
|
Danh sách bình luận