Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường lâu ngày, khi mở nắp ra có mùi giống nhau không? Vì sao?

Quảng cáo

Đề bài

Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường lâu ngày, khi mở nắp ra có mùi giống nhau không? Vì sao?

Em hãy kể những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi sinh vật phân giải protein

Theo em thì trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng 1 loại vi sinh vật hay không? Đạm trong tương và trong nước mắm từ đâu ra?

Video hướng dẫn giải

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Xác định chất làm nguyên liệu và sản phẩm tạo ra sau phân giải

Lời giải chi tiết

- Mùi của 2 bình này khác nhau, bình nước thịt có mùi thối, bình nước đường có mùi chua là vì bình nước thịt xảy ra quá trình lên men thối tạo ra các khí NH3; H2S… còn bình nước đường diễn ra quá trình lên men rượu tạo khí CO2

- Một số sản phẩm từ quá trình phân giải protein là: Mắm, tương, nước chấm…

- Trong làm nước mắm và làm tương, người ta không sử dụng 1 loại VSV vì làm nước mắm sử dụng protein của động vật còn làm tương sử dụng protein của thực vật.

Đạm trong tương và nước mắm là từ nguyên liệu của nó, đạm trong tương là từ prôtêin đậu, đạm trong mắm là từ thịt cá.

Loigiaihay.com

Quảng cáo

Tham Gia Group Dành Cho 2K9 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí

close