Lý thuyết Acetic acid - Khoa học tự nhiên 9 Kết nối tri thức

I. Công thức và đặc điểm cấu tạo

Acetic acid là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₄O₂. Trong phân tử acetic acid có nhóm – COOH, đây là nhóm nguyên tử gây nên tính chất đặc trưng của acetic acid. Nhóm – COOH gồm có nhóm – OH liên kết với nhóm >C=O

II. Tính chất vật lí

Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, có mùi đặc trưng, nhiệt độ sôi 118^oC, tan vô hạn trong nước, khối lượng riêng là 1,045 g/ml.

Giấm ăn có chứa acetic acid với nồng độ thường là 2 – 5%

III. Tính chất hóa học

1. Tính acid

Acetic acid là một acid yếu và có đầy đủ tính chất của một acid thông thường

Tính chất hóa học của acetic acid:

- Làm đổi màu chất chỉ thị acid như giấy quỳ (sang màu đỏ) và giấy chỉ thị pH

- Phản ứng với oxide kim loại tạo thành muối và nước

- Phản ứng với base tạo muối và nước

- Phản ứng với muối carbonate, giải phóng khí carbon dioxide

2. Phản ứng ester hóa

Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol tạo thành ester và nước theo phản ứng:

Phản ứng giữa acetic acid và ethylic alcohol tạo ra ester thuộc loại phản ứng ester hóa

3. Phản ứng cháy

Acetic acid cháy trong khí oxygen tạo thành khí carbon dioxide và hơi nước:

IV. Điều chế

Acetic acid dùng để sản xuất giấm được điều chế từ ethylic alcohol loãng bằng phương pháp lên men giấm

V. Ứng dụng

Acetic acid là một trong những hóa chất được sử dụng phổ biến trong công nghiệp và đời sống. acetic acid được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, dùng làm nguyên liệu đầu để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau như dược phẩm, phẩm nhuộm, tơ nhân tạo, chất dẻo,…

SƠ ĐỒ TƯ DUY