Phương pháp giải:

Triolein có công thức cấu tạo là (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

Lời giải chi tiết:

$\underbrace {{{\left( {{C_{17}}{H_{33}}COO} \right)}_3}{C_3}{H_5}}_{Triolein}\xrightarrow{{ + {H_{2\,du(Ni,{t^o})}}}}\underbrace {{{\left( {{C_{17}}{H_{35}}COO} \right)}_3}{C_3}{H_5}}_{Tr{\text{is}}tearin}\xrightarrow{{ + NaO{H_{du,{t^o}}}}}\underbrace {{C_{17}}{H_{35}}COONa}_{Natri\,stearat}\xrightarrow{{ + HCl}}\underbrace {{C_{17}}{H_{35}}COOH}_{Axit\,stearic}$

Đáp án D