Bột nở là chất bột thường được sử dụng trong nấu ăn và tạo xốp cho nhiều loại bánh vì có khả năng tạo thành khí, làm tăng thể tích của bánh. Điều này được thể hiện qua phương trình

Môn Hóa - Lớp 11 40 câu hỏi lý thuyết về amoniac và muối amoni có lời giải (phần 2)

Câu hỏi:

Bột nở là chất bột thường được sử dụng trong nấu ăn và tạo xốp cho nhiều loại bánh vì có khả năng tạo thành khí, làm tăng thể tích của bánh. Điều này được thể hiện qua phương trình

A NH₄NO₃ $\overset{t^{0}}{\rightarrow}$ N₂O + 2H₂O.
B NH₄NO₂ $\overset{t^{0}}{\rightarrow}$ N₂ + 2H₂O.
C NH₄Cl $\overset{t^{0}}{\rightarrow}$ NH₃ + HCl.
D NH₄HCO₃ $\overset{t^{0}}{\rightarrow}$ NH₃ + CO₂ + H₂O.

Phương pháp giải:

Lời giải chi tiết:

Bột nở là NH₄HCO₃, bị nhiệt phân theo PTHH:

NH₄HCO₃ $\overset{t^o}{\rightarrow}$ NH₃ + CO₂ + H₂O

Đáp án D

Quảng cáo

Câu hỏi trước Câu hỏi tiếp theo

Luyện Bài Tập Trắc nghiệm Hóa lớp 11 - Xem ngay