Trắc nghiệm Hóa 12 - Kết nối tri thức

Trắc nghiệm Bài 5: Saccharose và maltose Hóa 12 Kết nối tri thức

Làm đề thi

Đề bài

Câu 1 :

Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens?

A

Saccharose
B

Glucose
C

Maltose
D

Fructose

Câu 2 :

Saccharose là một disaccharide. Phát biểu nào sau đây về saccharose là đúng.

A

Saccharose không bị thủy phân trong môi trường acid
B

Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose
C

Thủy phân saccharose thu được cả glucose và fructose
D

Thủy phân saccharose chỉ thu được maltose.

Câu 3 :

Chất X là chất dinh dưỡng, được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ nhỏ và người ốm. Trong công nghiệp, X được điều chế bằng cách thủy phân chất Y. Chất Y là nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát. Tên gọi của X, Y lần lượt là

A

Glucose và cellulose
B

Saccharose và tinh bột
C

Fructose và glucose
D

Glucose và saccharose

Câu 4 :

Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccharose và 0,01 mol maltose một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là

A

0,090 mol.
B

0,095 mol.
C

0,12 mol.
D

0,06 mol.

Câu 5 :

Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch nước là:

A

1
B

2
C

3
D

4

Câu 6 :

Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal?

A

Glucose
B

Fructose
C

Saccharose
D

Maltose

Câu 7 :

Thủy phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất phản ứng thủy phân saccharose là:

A

80%
B

85,5%
C

90%
D

95%

Câu 8 :

Thủy phân hoàn toàn 62,5 gam dung dịch saccharose 17,1% trong môi trường acid vừa đủ ta thu được dung dịch X. Cho AgNO₃ trong dung dịch NH₃ vào dung dịch X và đun nhẹ thì khối lượng bạc thu được là:

A

16,0 gam
B

7,65 gam
C

13,5 gam
D

6,75 gam

Câu 9 :

Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất 90% thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucose. Giá trị của m là

A

20,5
B

22,8
C

18,5
D

17,1

Câu 10 :

Maltose cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết với nhau bằng

A

\(\alpha \)- 1,2 - glycoside.
B

\(\beta \)- 1,4 – glycoside
C

\(\alpha \)- 1,6 – glycoside
D

\(\alpha \)- 1,4 – glycoside

Câu 11 :

Phân tử saccharose gồm

A

\(\alpha \)- glucose và \(\alpha \)- fructose
B

\(\alpha \)- glucose và \(\beta \)- fructose
C

\(\beta \) - glucose và \(\alpha \) - fructose
D

\(\beta \) - glucose và \(\beta \)- fructose

Câu 12 :

Saccharose có công thức phân tử:

A

C₆H₁₀O₅
B

C₆H₁₂O₆
C

C₂₂H₁₁O₅
D

C₁₂H₂₂O₁₁

Câu 13 :

Thủy phân saccharose thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng?

A

Y không tan trong nước.
B

X không có phản ứng tráng bạc.
C

Y có phân tử khối bằng 342.
D

X có tính chất của polyalcohol.

Câu 14 :

Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Trong công nghiệp, X được chuyển hóa thành chất Y dùng để tráng gương, tráng ruột phích. Tên gọi của X và Y lần lượt là

A

Glucose và saccharose
B

Saccharose và tinh bột
C

Glucose và fructose
D

Saccharose và glucose

Câu 15 :

Thủy phân 104g maltose thu được 104 g glucose. Hiệu suất thủy phân maltose thành glucose là:

A

100%
B

95%
C

80%
D

75%

Lời giải và đáp án

Câu 1 :

Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens?

A

Saccharose
B

Glucose
C

Maltose
D

Fructose

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của disaccharide.

Lời giải chi tiết :

Saccharose không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens.

Đáp án A

Câu 2 :

Saccharose là một disaccharide. Phát biểu nào sau đây về saccharose là đúng.

A

Saccharose không bị thủy phân trong môi trường acid
B

Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose
C

Thủy phân saccharose thu được cả glucose và fructose
D

Thủy phân saccharose chỉ thu được maltose.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của saccharose.

Lời giải chi tiết :

Thủy phân saccharose thu được cả glucose và fructose.

Đáp án C

Câu 3 :

A

Glucose và cellulose
B

Saccharose và tinh bột
C

Fructose và glucose
D

Glucose và saccharose

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào ứng dụng của carbohydrate

Lời giải chi tiết :

X là glucose; Y là saccharose.

Đáp án D

Câu 4 :

A

0,090 mol.
B

0,095 mol.
C

0,12 mol.
D

0,06 mol.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân disaccharide.

Lời giải chi tiết :

Tổng số mol của saccharose + maltose = 0,03 mol

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O \( \to \) C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

0,03 \( \to \) 0,03.75% 0,03.75%

\(\sum {{n_{{C_6}{H_{12}}{{\rm{O}}_{\rm{6}}}}}} = 2.0,03.75\% = 0,045mol\)

n maltose dư = 0,01 - 0,01.75% = 0,0025 mol

n _Ag= 2.n _C6H12O6+ 2. n maltose= 0,045.2 + 0,0025.2 = 0,095 mol

Đáp án B

Câu 5 :

Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch nước là:

A

1
B

2
C

3
D

4

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

Tất cả các carbohydrate trên đều có khả năng mở vòng trong dung dịch nước trừ saccharose.

Đáp án C

Câu 6 :

Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal?

A

Glucose
B

Fructose
C

Saccharose
D

Maltose

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

Saccharose không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal.

Đáp án C

Câu 7 :

Thủy phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất phản ứng thủy phân saccharose là:

A

80%
B

85,5%
C

90%
D

95%

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân saccharose.

Lời giải chi tiết :

Bảo toàn khối lượng: m _C12H22O11 + m _H2O = m _glucose+ m _fructose

\( \to \)m _H2O = 104,5 – 100 = 4,5g

n _H2O= 4,5 : 18 = 0,25 mol = n _saccharose

H% = \(\frac{{0,25.342}}{{100}}.100\% = 85,5\% \)

Đáp án B

Câu 8 :

A

16,0 gam
B

7,65 gam
C

13,5 gam
D

6,75 gam

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân của saccharose

Lời giải chi tiết :

m _saccharose = 62,5 . 17,1% = 10,7g

n _saccharose = 10,7 : 342 = \(\frac{1}{{32}}\)mol

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O\( \to \) 2C₆H₁₂O₆

\(\frac{1}{{32}}\)\( \to \) \(\frac{1}{{16}}\)

2._{n C6H12O6} = n _Ag \( \to \)n_Ag = \(\frac{1}{8}\)mol

m _Ag = \(\frac{1}{8}\).108= 13,5g

Đáp án C

Câu 9 :

Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất 90% thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucose. Giá trị của m là

A

20,5
B

22,8
C

18,5
D

17,1

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân của saccharose.

Lời giải chi tiết :

n _C6H12O6 = 10,8 : 180 = 0,06 mol

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O \( \to \) C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

0,06 \( \leftarrow \) 0,06

Vì hiệu suất phản ứng là 90% nên n_saccharose = 0,06 : 90% = \(\frac{1}{{15}}\)mol

m _C12H22O11 = \(\frac{1}{{15}}\).342 = 22,8g

Đáp án B

Câu 10 :

Maltose cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết với nhau bằng

A

\(\alpha \)- 1,2 - glycoside.
B

\(\beta \)- 1,4 – glycoside
C

\(\alpha \)- 1,6 – glycoside
D

\(\alpha \)- 1,4 – glycoside

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của maltose

Lời giải chi tiết :

Maltose được cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết \(\alpha \)- 1,4 – glycoside

Đáp án D

Câu 11 :

Phân tử saccharose gồm

A

\(\alpha \)- glucose và \(\alpha \)- fructose
B

\(\alpha \)- glucose và \(\beta \)- fructose
C

\(\beta \) - glucose và \(\alpha \) - fructose
D

\(\beta \) - glucose và \(\beta \)- fructose

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của phân tử saccharose

Lời giải chi tiết :

Phân tử saccharose bao gồm\(\alpha \)- glucose và \(\beta \)- fructose

Đáp án B

Câu 12 :

Saccharose có công thức phân tử:

A

C₆H₁₀O₅
B

C₆H₁₂O₆
C

C₂₂H₁₁O₅
D

C₁₂H₂₂O₁₁

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào công thức phân tử của saccharose

Lời giải chi tiết :

Saccharose có công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁

Đáp án D

Câu 13 :

Thủy phân saccharose thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng?

A

Y không tan trong nước.
B

X không có phản ứng tráng bạc.
C

Y có phân tử khối bằng 342.
D

X có tính chất của polyalcohol.

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào trạng thái tự nhiên của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

X có nhiều trong nho chín \( \to \) X là glucose \( \to \) X có tính chất của polyalcohol.

Đáp án D

Câu 14 :

A

Glucose và saccharose
B

Saccharose và tinh bột
C

Glucose và fructose
D

Saccharose và glucose

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào ứng dụng của carbohydrate

Lời giải chi tiết :

X có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt \( \to \) X là saccharose.

X thủy phân tạo ra Y dùng để tráng gương, tráng ruột phích \( \to \)Y là glucose.

Đáp án D

Câu 15 :

Thủy phân 104g maltose thu được 104 g glucose. Hiệu suất thủy phân maltose thành glucose là:

A

100%
B

95%
C

80%
D

75%

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân maltose:

C12H22O11 --> 2C6H12O6

Lời giải chi tiết :

\(\begin{array}{l}{n_{{C_6}{H_{12}}{{\rm{O}}_6}}} = \frac{{104}}{{180}}mol\\{n_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}}} = \frac{{104}}{{180}}:2 = \frac{{13}}{{45}}mol\\{m_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}}} = \frac{{13}}{{45}}.342 = 98,8g\\H\% = \frac{{{m_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}(TT)}}}}{{{m_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}(LT)}}}}.100 = \frac{{98,8}}{{104}}.100 = 95\% \end{array}\)

👉

Giải bài nhanh với AI Hay:

Bài liên quan