Đề bài

Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyện chở các chất cần thiết khác trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau.

a) Triglyceride X làm mất màu dung dịch bromine và dung dịch thuốc tím.

Đúng

Sai

b) Acid béo có gốc kí hiệu (2) thuộc loại acid béo omega -6, kí hiệu (3) thuộc loại acid béo omega -9.

Đúng

Sai

c) Các gốc của acid béo không no trong phân tử X đều có cấu hình trans.

Đúng

Sai

d) Hydrogen hóa hoàn toàn 427 kg triglyceride X thu được 431 kg chất béo rắn.

Đúng

Sai

Đáp án

a) Triglyceride X làm mất màu dung dịch bromine và dung dịch thuốc tím.

Đúng

Sai

b) Acid béo có gốc kí hiệu (2) thuộc loại acid béo omega -6, kí hiệu (3) thuộc loại acid béo omega -9.

Đúng

Sai

c) Các gốc của acid béo không no trong phân tử X đều có cấu hình trans.

Đúng

Sai

d) Hydrogen hóa hoàn toàn 427 kg triglyceride X thu được 431 kg chất béo rắn.

Đúng

Sai

Phương pháp giải

Dựa vào cấu tạo của X.

a) đúng vì X có chứa liên kết đôi C=C.

b) sai, acid béo gốc (2) thuộc acid béo omega – 9.

c) sai, các gốc của acid béo không no X có cấu hình cis.

d) đúng vì

C₅₅H₉₈O₆ + 4H₂ → C₅₅H₁₀₆O₆

n _X = 427 : 854 = 0,5 kmol

n _{chất béo} = 0,5 kmol.

m _{chất béo rắn} = 0,5.862 = 431kg.