Đun nóng một loại dầu thực vật với dung dịch NaOH, sản phẩm thu được có chứa muối sodium linolenate (C₁₇H₂₉COONa). Số liên kết π có trong phân tử sodium linolenate là bao nhiêu?
Dựa vào cấu tạo của chất béo.
Số liên kết pi trong C17H29COONa là 4 (3 liên pi trong gốc C17H29 và 1 liên kết pi trong nhóm -COO-)
Đáp án 4
Các bài tập cùng chuyên đề
Bài 1 :
Viết công thức cấu tạo của chất béo được tạo thành từ glycerol và palmitic acid.
Bài 2 :
Acetic acid có thuộc loại acid béo hay không? Hợp chất (CH3COO)3C3H5 có thuộc loại chất béo không?
Bài 3 :
Hãy chọn phát biểu đúng về lipid trong các phát biểu sau đây:
Lipid là chất béo
Lipid là tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật
Lipid là ester của glycerol với các acid béo
Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.
Bài 4 :
Công thức của triolein là
(CH3[CH2]14COO)3C3H5
(CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5
(CH3[CH2]16COO)C3H5
(CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5
Bài 5 :
Công thức cấu tạo của tristearin tạo bởi glycerol và stearic acid là
A. (C17H33COO)3C3H5 B. (C17H35COO)3C3H5
C. (C17H31COO)3C3H5 D. (C15H31COO)3C3H5.
Bài 6 :
Công thức cấu tạo nào sau đây là của chất béo glyceryl trioleate (triolein)?
A. (C17H35COO)3C3H5 B. (C17H33COO)3C3H5
C. (C17H31COO)3C3H5 D. (C16H33COO)3C3H5.
Bài 7 :
Cho bảng số liệu sau:
|
Acid béo |
Palmitic acid |
Stearic acid |
Oleic acid |
|
Nhiệt độ nóng chảy (oC) |
64 |
70 |
4 |
|
Chất béo |
Tripalmitin |
Tristearin |
Triolein |
|
Nhiệt độ nóng chảy (oC) |
66 |
72 |
-4 |
a) Viết công thức cấu tạo các chất béo trong bảng trên.
b) Dầu olive có hàm lượng các gốc oleate là 84%. Dầu ca cao có tổng hàm lượng các gốc palmitate và stearate là 62%. Dầu nào có nhiệt độ đông đặc thấp hơn? Giải thích.
Bài 8 :
a) Viết công thức khung phân tử của stearic acid và oleic acid, biết oleic acid là acid béo omega-9, có liên kết đôi C=C ở dạng cis.
b) Dự đoán nhiệt độ nóng chảy của oleic acid và stearic acid. Giải thích.
Bài 9 :
Giải thích vì sao các chất béo đều nhẹ hơn nước và không tan trong nước.
Bài 10 :
Thuỷ phân tripalmitin có công thức (C15H31COO)3C3H5 trong dung dịch NaOH thu được glycerol và muối X. Công thức của X là
C15H31COONa.
C17H33COONa.
HCOONa.
CH3COONa.
Bài 11 :
Công thức của triolein là
(C17H35COO)3C3H5.
(C17H33COO)3C3H5.
(C15H31COO)3C3H5.
(HCOO)3C3H5.
Bài 12 :
Khi xà phòng hóa triglyceride X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm gồm glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate. Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất trên của X là
4
2
1
3
Bài 13 :
Chất béo là thành phần chính trong dầu thực vật và mỡ động vật. Trong số các chất sau đây, chất nào là chất béo?
C17H35COOC3H5
(C17H33COO)2C2H4
(C15H31COO)3C3H5.
CH3COOC6H5.
Bài 14 :
Chất béo là triester của acid béo với
ethylene glycol.
glycerol.
ethanol.
phenol.
Bài 15 :
Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium palmitate và 2 mol sodium oleate. Phát biểu nào sau đây sai?
Phân tử X có 5 liên kết π
Có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X.
Công thức phân tử chất X là C52H96O6.
1 mol X làm mất màu tối đa 2 mol Br2 trong dung dịch.
Bài 16 :
Phát biểu nào sau đây sai?
Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, gồm chất béo, sáp, steroid, …
Acid béo là carboxylic acid đơn chức, hầu hết chúng có mạch carbon dài, thường từ 12 – 24 nguyên tử carbon và không phân nhánh.
Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.
Các phân tử ester tạo được liên kết hydrogen với nhau nên có nhiệt độ sôi thấp hơn so với alcohol và carboxylic acid có phân tử khối tương đương.
Bài 17 :
Phát biểu nào không đúng về chất béo?
Chất béo là triester của acid béo với ethylene glycol.
Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.
Chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
Hydrogen hóa chất béo lỏng (khi có mặt xúc tác, ở điều kiện thích hợp) thu được chất béo rắn.
Bài 18 :
Xà phòng hóa hoàn toàn trigliceride X trong dung dịch NaOH dư, thu được glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate. Phân tử khối của X là bao nhiêu?
Bài 19 :
Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?
CH3COOCH2C6H5.
C15H31COOCH3.
(C17H33COO)2C2H4.
(C17H35COO)3C3H5.
Bài 20 :
Chất béo là triester của acid béo với
ethylene glycol.
methanol.
ethanol.
glycerol.
Bài 21 :
Chất béo X (có cấu tạo như sau) là thành phần chính trong một loại dầu thực vật:
Cho các phát biểu sau:
a) Thủy phân X trong môi trường acid sẽ thu được acid béo omega-6.
b) Ở điều kiện thường, X ở trạng thái lỏng.
c) Khi hydrogen hóa hoàn toàn X thu được chất béo có tên gọi là tristearin.
d) Công thức phân tử của X là C55H100O6.
Những phát biểu nào đúng?
(a), (c) và (d).
(a), (b) và (c).
(b), (c) và (d).
(a), (b) và (d).
Bài 22 :
"Chất béo là triester của… (1)… với các… (2)… gọi chung là các triglyceride." Nội dung phù hợp trong ô trống (1), (2) lần lượt là
methyl alcohol, acid béo.
glycerol, acid béo.
ethylene glycol, acid béo.
glycerol, acetic acid.
Bài 23 :
Khi nghiên cứu về ảnh hưởng của H2O đến hiệu suất phản ứng tổng hợp ethyl acrylate. Kết quả thu được ở hình bên dưới.
Nhận định nào sau đây là đúng khi muốn tăng hiệu suất quá trình tổng hợp ethyl acrylate?
Bài 24 :
Chất nào sau đây là acid béo?
Formic acid.
Acetic acid.
Palmitic acid.
Propionic acid.
Danh sách bình luận