Thực hiện thí nghiệm phản ứng tạo màu giữa tinh bột và iodine như sau:
Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 mL dung dịch hồ tinh bột vào ống nghiệm
Bước 2: Thêm vài giọt dung dịch I2 trong KI vào ống nghiệm, lắc đều.
a) Sau bước 2, dung dịch thu được có màu xanh tím.
b) Nếu ngâm dung dịch thu được sau bước 2 vào cốc nước ấm, dung dịch sẽ bị mất màu.
c) Có thể thay dung dịch I2 trong KI bằng dung dịch I2 trong nước.
d) Nếu thay hồ tinh bột trong thí nghiệm trên bằng bông nõn (chứa gần 98% cellulose), hiện tượng thu được không bị thay đổi.
a) Sau bước 2, dung dịch thu được có màu xanh tím.
b) Nếu ngâm dung dịch thu được sau bước 2 vào cốc nước ấm, dung dịch sẽ bị mất màu.
c) Có thể thay dung dịch I2 trong KI bằng dung dịch I2 trong nước.
d) Nếu thay hồ tinh bột trong thí nghiệm trên bằng bông nõn (chứa gần 98% cellulose), hiện tượng thu được không bị thay đổi.
Tính chất hóa học của tinh bột.
a) đúng, vì amylose ở dạng xoắn trong hồ tinh bột sẽ tương tác với các phân tử I2 tạo thành hợp chất bọc có màu xanh tím.
b) đúng, vì khi ngâm vào cốc nước nóng, các phân tử amylose ở dạng xoắn sẽ bị duỗi thẳng từ đó sẽ không có tương tác với các phân tử I2 để tạo thành chất bọc có màu.
c) sai, vì trong nước có cân bằng 3I2 + 3H2O ⇌ 5HI + 2HIO3 dung dịch thu được có môi trường acid, dễ thủy phân amylose có trong tinh bột.
Trong khi I2 trong KI: I2 + KI ⇌ KI3 giúp lưu trữ I2 tốt hơn
d) sai, vì cellulose không có phản ứng tạo màu với
Danh sách bình luận