Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biuret theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào ống nghiệm khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30%, thêm vài giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc đều.
Bước 2: Thêm tiếp vào ống nghiệm khoảng 3 mL dung dịch protein (lòng trắng trứng), lắc đều hỗn hợp, rồi đặt lên giá ống nghiệm khoảng 2 – 3 phút.
a) Sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh.
b) Sau bước 2, kết tủa trong ống nghiệm bị hoà tan và tạo thành dung dịch có màu vàng.
c) Thí nghiệm này còn được dùng để nhận biết dung dịch protein.
d) Kết quả thí nghiệm chứng tỏ phân tử protein có nhiều liên kết peptide.
a) Sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh.
b) Sau bước 2, kết tủa trong ống nghiệm bị hoà tan và tạo thành dung dịch có màu vàng.
c) Thí nghiệm này còn được dùng để nhận biết dung dịch protein.
d) Kết quả thí nghiệm chứng tỏ phân tử protein có nhiều liên kết peptide.
Dựa vào tính chất hoá học của protein.
a) Đúng vì xảy ra phản ứng tạo kết tủa Cu(OH)2 màu xanh.
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4
b) Sai vì xảy ra phản ứng màu biuret giữa protein (có trong lòng trắng trứng) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo thành phức chất tan trong nước có màu tím đặc trưng.
c) Đúng.
d) Đúng.
Danh sách bình luận