Acid béo là thành phần quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Cho acid béo oleic acid và linoleic acid với công thức, kèm theo nhiệt độ nóng chảy tnc
|
Oleic acid \(\left( {t_{nc}^0 = {{13}^o}{\rm{C}}} \right)\) : |
 |
|
Linoleic acid (ts=15oC) |
 |
a) Oleic acid và linoleic acid đều ở dạng đồng phân cis.
b) Oleic acid và linoleic acid đều có khả năng làm mất màu dung dịch bromine.
c) Oleic acid và linoleic acid đều là các acid béo omega-6.
d) Một loại mỡ động vật chứa 50% triolein, 30% tripalmitin và 20% tristearin về khối lượng. Khối lượng muối RCOONa điều chế từ 100 kg loại mỡ trên là 110,25 kg. (Cho hiệu suất phản ứng là 100%, kết quả làm tròn, lấy đến hàng phần trăm)
a) Oleic acid và linoleic acid đều ở dạng đồng phân cis.
b) Oleic acid và linoleic acid đều có khả năng làm mất màu dung dịch bromine.
c) Oleic acid và linoleic acid đều là các acid béo omega-6.
d) Một loại mỡ động vật chứa 50% triolein, 30% tripalmitin và 20% tristearin về khối lượng. Khối lượng muối RCOONa điều chế từ 100 kg loại mỡ trên là 110,25 kg. (Cho hiệu suất phản ứng là 100%, kết quả làm tròn, lấy đến hàng phần trăm)
Dựa vào cấu tạo của acid béo.
a) đúng
b) đúng
c) sai, oleic acid là acid béo omega – 9.
d) sai vì
khối lượng triolein trong mỡ là: 50%.100 = 50kg → n triolein = 50 : 884 = \(\frac{{25}}{{442}}k.mol\)
khối lượng tripalmitin là: 100.30% = 30kg → n tripalmitin = \(\frac{{30}}{{806}}k.mol\)
khối lượng tristrearin là: 100.20% = 20 kg → n tristrearin = \(\frac{{20}}{{887}}k.mol\)
n NaOH = (\(\frac{{25}}{{442}}k.mol\)+ \(\frac{{30}}{{806}}k.mol\)+\(\frac{{20}}{{887}}k.mol\)).3
n C3H5(OH)3 = (\(\frac{{25}}{{442}}k.mol\)+ \(\frac{{30}}{{806}}k.mol\)+\(\frac{{20}}{{887}}k.mol\)).
Bảo toàn khối lượng: m RCOONa = 100 + (\(\frac{{25}}{{442}}k.mol\)+ \(\frac{{30}}{{806}}k.mol\)+\(\frac{{20}}{{887}}k.mol\)).3.40 - (\(\frac{{25}}{{442}}k.mol\)+ \(\frac{{30}}{{806}}k.mol\)+\(\frac{{20}}{{887}}k.mol\)).92 = 103,26kg.
Xà phòng + glycerol
Danh sách bình luận