Đề bài

Phát biểu nào không đúng về chất béo?

  • A.

    Chất béo là triester của acid béo với ethylene glycol.

  • B.

    Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.

  • C.

    Chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

  • D.

    Hydrogen hóa chất béo lỏng (khi có mặt xúc tác, ở điều kiện thích hợp) thu được chất béo rắn.

Phương pháp giải

Dựa vào kiến thức về chất béo.

Lời giải của GV Loigiaihay.com

A sai, vì chất béo là triester của acid béo với glycerol.

Chọn A.

Đáp án : A

Báo lỗi - Góp ý
BÌNH LUẬN
*Bình luận sẽ hiển thị sau khi được duyệt

Danh sách bình luận

Đang tải bình luận...

Các bài tập cùng chuyên đề

Bài 1 :

Viết công thức cấu tạo của chất béo được tạo thành từ glycerol và palmitic acid.

Xem lời giải >>

Bài 2 :

Acetic acid có thuộc loại acid béo hay không? Hợp chất (CH3COO)3C3H5 có thuộc loại chất béo không?

Xem lời giải >>

Bài 3 :

Hãy chọn phát biểu đúng về lipid trong các phát biểu sau đây:

  • A.

    Lipid là chất béo

  • B.

    Lipid là tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật

  • C.

    Lipid là ester của glycerol với các acid béo

  • D.

    Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.

Xem lời giải >>

Bài 4 :

Công thức của triolein là

  • A.

    (CH3[CH2]14COO)3C3H5

  • B.

    (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5

  • C.

    (CH3[CH2]16COO)C3H5

  • D.

    (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5

Xem lời giải >>

Bài 5 :

Công thức cấu tạo của tristearin tạo bởi glycerol và stearic acid là

A. (C17H33COO)3C3H5                                   B. (C17H35COO)3C3H5

C. (C17H31COO)3C3H5                                    D. (C15H31COO)3C3H5.

Xem lời giải >>

Bài 6 :

Công thức cấu tạo nào sau đây là của chất béo glyceryl trioleate (triolein)?

A. (C17H35COO)3C3H5                                           B. (C17H33COO)3C3H5

C. (C17H31COO)3C3H5                                           D. (C16H33COO)3C3H5.

Xem lời giải >>

Bài 7 :

Cho bảng số liệu sau:

Acid béo

Palmitic acid

Stearic acid

Oleic acid

Nhiệt độ nóng chảy (oC)

64

70

4

Chất béo

Tripalmitin

Tristearin

Triolein

Nhiệt độ nóng chảy (oC)

66

72

-4

a) Viết công thức cấu tạo các chất béo trong bảng trên.

b) Dầu olive có hàm lượng các gốc oleate là 84%. Dầu ca cao có tổng hàm lượng các gốc palmitate và stearate là 62%. Dầu nào có nhiệt độ đông đặc thấp hơn? Giải thích.

Xem lời giải >>

Bài 8 :

a) Viết công thức khung phân tử của stearic acid và oleic acid, biết oleic acid là acid béo omega-9, có liên kết đôi C=C ở dạng cis.

b) Dự đoán nhiệt độ nóng chảy của oleic acid và stearic acid. Giải thích.

Xem lời giải >>

Bài 9 :

Giải thích vì sao các chất béo đều nhẹ hơn nước và không tan trong nước.

Xem lời giải >>

Bài 10 :

Thuỷ phân tripalmitin có công thức (C15H31COO)3C3H5 trong dung dịch NaOH thu được glycerol và muối X. Công thức của X là

  • A.

    C15H31COONa.   

  • B.

    C17H33COONa.

  • C.

    HCOONa.

  • D.

    CH3COONa.

Xem lời giải >>

Bài 11 :

Công thức của triolein là

  • A.

    (C17H35COO)3C3H5.

  • B.

    (C17H33COO)3C3H5.

  • C.

    (C­15H31COO)3C3H5.  

  • D.

    (HCOO)3C3H5.

Xem lời giải >>

Bài 12 :

Khi xà phòng hóa triglyceride X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm gồm glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate. Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất trên của X là

  • A.

    4

  • B.

    2

  • C.

    1

  • D.

    3

Xem lời giải >>

Bài 13 :

Chất béo là thành phần chính trong dầu thực vật và mỡ động vật. Trong số các chất sau đây, chất nào là chất béo?

  • A.

    C17H35COOC3H5

  • B.

    (C17H33COO)2C2H4

  • C.

    (C15H31COO)3C3H5.

  • D.

    CH3COOC6H5.

Xem lời giải >>

Bài 14 :

Chất béo là triester của acid béo với

  • A.

    ethylene glycol.

  • B.

    glycerol.

  • C.

    ethanol.

  • D.

    phenol.

Xem lời giải >>

Bài 15 :

Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium palmitate và 2 mol sodium oleate. Phát biểu nào sau đây sai?

  • A.

    Phân tử X có 5 liên kết π

  • B.

    Có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X.

  • C.

    Công thức phân tử chất X là C52H96O6.

  • D.

    1 mol X làm mất màu tối đa 2 mol Br2 trong dung dịch.

Xem lời giải >>

Bài 16 :

Phát biểu nào sau đây sai?

  • A.

    Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, gồm chất béo, sáp, steroid, …

  • B.

    Acid béo là carboxylic acid đơn chức, hầu hết chúng có mạch carbon dài, thường từ 12 – 24 nguyên tử carbon và không phân nhánh.

  • C.

    Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.

  • D.

    Các phân tử ester tạo được liên kết hydrogen với nhau nên có nhiệt độ sôi thấp hơn so với alcohol và carboxylic acid có phân tử khối tương đương.

Xem lời giải >>

Bài 17 :

Xà phòng hóa hoàn toàn trigliceride X trong dung dịch NaOH dư, thu được glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate. Phân tử khối của X là bao nhiêu?

Xem lời giải >>

Bài 18 :

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?

  • A.

    CH3COOCH2C6H5.    

  • B.

    C15H31COOCH3.

  • C.

    (C17H33COO)2C2H4.  

  • D.

    (C17H35COO)3C3H5.

Xem lời giải >>

Bài 19 :

Chất béo là triester của acid béo với

  • A.

    ethylene glycol.

  • B.

    methanol.       

  • C.

    ethanol.

  • D.

    glycerol.

Xem lời giải >>

Bài 20 :

Chất béo X (có cấu tạo như sau) là thành phần chính trong một loại dầu thực vật:

Cho các phát biểu sau:

a) Thủy phân X trong môi trường acid sẽ thu được acid béo omega-6.

b) Ở điều kiện thường, X ở trạng thái lỏng.

c) Khi hydrogen hóa hoàn toàn X thu được chất béo có tên gọi là tristearin.

d) Công thức phân tử của X là C55H100O6.

Những phát biểu nào đúng?

  • A.

    (a), (c) và (d).

  • B.

    (a), (b) và (c).

  • C.

    (b), (c) và (d).

  • D.

    (a), (b) và (d).

Xem lời giải >>

Bài 21 :

Đun nóng một loại dầu thực vật với dung dịch NaOH, sản phẩm thu được có chứa muối sodium linolenate (C₁₇H₂₉COONa). Số liên kết π có trong phân tử sodium linolenate là bao nhiêu?

Xem lời giải >>

Bài 22 :

"Chất béo là triester của… (1)… với các… (2)… gọi chung là các triglyceride." Nội dung phù hợp trong ô trống (1), (2) lần lượt là

  • A.

    methyl alcohol, acid béo. 

  • B.

    glycerol, acid béo.

  • C.

    ethylene glycol, acid béo.    

  • D.

    glycerol, acetic acid.

Xem lời giải >>

Bài 23 :

Khi nghiên cứu về ảnh hưởng của H2O đến hiệu suất phản ứng tổng hợp ethyl acrylate. Kết quả thu được ở hình bên dưới.

A graph of the growth of the company AI-generated content may be incorrect.

Nhận định nào sau đây là đúng khi muốn tăng hiệu suất quá trình tổng hợp ethyl acrylate?

  • A.
    Điều kiện tốt nhất là đun nóng hỗn hợp 200 phút và nồng độ H2O là 20%.
  • B.
    Nên tiến hành quá trình ester hóa trong môi trường không có nước.
  • C.
    Hiệu suất phản ứng tổng hợp không bị ảnh hưởng bởi nước.
  • D.
    Nồng độ nước càng cao thì hiệu suất tổng hợp càng lớn.
Xem lời giải >>

Bài 24 :

Chất nào sau đây là acid béo?

  • A.

    Formic acid.

  • B.

    Acetic acid.

  • C.

    Palmitic acid.

  • D.

    Propionic acid.

Xem lời giải >>

Vấn đề em gặp phải là gì ?

Hãy viết chi tiết giúp Loigiaihay.com