Đề bài

Thủy phân một chất béo (trong môi trường acid) tạo ra stearic acid, palmitic acid và glycerol. Có thể có bao nhiêu chất thỏa mãn tính chất trên?

A.

1
B.

2
C.

4
D.

3

Phương pháp giải

Dựa vào cấu tạo của chất béo.

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Có 4 đồng phân thỏa mãn

(C₁₇H₃₅COO)₂(C₁₅H₃₁COO)C₃H₅

(C₁₅H₃₁COO)₂(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅

(C₁₇H₃₅COO)(C₁₅H₃₁COO)(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅

(C₁₅H₃₁COO)(C₁₇H₃₅COO)(C₁₅H₃₁COO)C₃H₅

Đáp án C

Đáp án : C

Báo lỗi - Góp ý

BÌNH LUẬN

Danh sách bình luận

Đang tải bình luận...

Các bài tập cùng chuyên đề

Bài 1 :

Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gam glixerol (glixerin) và hai loại axit béo. Hai loại axit béo đó là

A.

C₁₇H₃₁COOH và C₁₇H₃₃COOH
B.

C₁₅H₃₁COOH và C₁₇H₃₅COOH
C.

C₁₇H₃₃COOH và C₁₇H₃₅COOH
D.

C₁₇H₃₃COOH và C₁₅H₃₁COOH

Xem lời giải >>

Bài 2 :

Thuỷ phân hoàn toàn 85,8 gam một lipit thu được 9,2 gam glixerol (glixerin) và hai loại axit béo. Hai loại axit béo đó là

A.

C₁₇H₃₁COOH và C₁₇H₃₃COOH.
B.

C₁₅H₃₁COOH và C₁₇H₃₅COOH.
C.

C₁₇H₃₃COOH và C₁₇H₃₅COOH.
D.

C₁₇H₃₃COOH và C₁₅H₃₁COOH

Xem lời giải >>

Bài 3 :

Hãy cho biết sự khác nhau về đặc điểm cấu tạo của triglyceride chủ yếu có trong mỡ động vật và dầu thực vật.

Xem lời giải >>

Bài 4 :

Quan sát Bảng 1.2, hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của acid béo.

Xem lời giải >>

Bài 5 :

Acid béo nào trong Bảng 1.2 thuộc nhóm omega-6?

Xem lời giải >>

Bài 6 :

Chất béo là triester của acid béo với

A.

methyl alcohol
B.

ethylene glicol
C.

ethyl alcohol
D.

glycerol

Xem lời giải >>

Bài 7 :

Palmitic acid là một acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của palmitic acid là

A.

C₃H₅(OH)₃
B.

CH₃COOH
C.

C₁₅H₃₁COOH
D.

C₁₇H₃₅COOH

Xem lời giải >>

Bài 8 :

Số nguyên tử carbon trong phân tử stearic acid là:

A.

16
B.

15
C.

18
D.

19

Xem lời giải >>

Bài 9 :

Chất nào sau đây thuộc loại acid béo omega – 3?

Xem lời giải >>

Bài 10 :

Sáp ong do ong thợ tiết ra và xây dựng tạo thành tổ ong để lưu trữ mật ong và bảo vệ ấu trùng (nhộng). Trong sáp ong có chứa thành phần chính là triacontanyl palmitate (C₁₅H₃₁COOC₃₀H₆₁). Ester này thuộc loại

A. không no, đơn chức B. không no, đa chức

C. no, đơn chức D. no, đa chức.

Xem lời giải >>

Bài 11 :

Acid nào sau đây không thuộc loại acid béo?

A. Oleic acid B. Palmitic acid.

C. Stearic acid D. Acetic acid.

Xem lời giải >>

Bài 12 :

Trong các dầu dưới đây, dầu nào không chứa ester của acid béo và glycerol?

A. Dầu lạc (đậu phộng) B. Dầu đậu nành.

C. Dầu dừa D. Dầu mỏ

Xem lời giải >>

Bài 13 :

Chất nào sau đây không phải là chất béo?

A. (CH₃COO)₃C₃H₅ B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

C. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ D. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

Xem lời giải >>

Bài 14 :

Acid nào sau đây thuộc loại acid béo?

A. HCOOH B. CH₃COOH

C. C₂H₅COOH D. C₁₇H₃₁COOH.

Xem lời giải >>

Bài 15 :

Một trong những cách làm mới lại bề mặt các vật dụng bằng gỗ đó là sử dụng sáp ong để đánh bóng. Sáp ong là một lipid với thành phần chính là myricyl palmitate. Đây là một ester có mạch không phân nhánh, công thức phân tử là C46H92O2. Viết công thức khung phân tử của myricyl palmitate.

Xem lời giải >>

Bài 16 :

Oleic acid và elaidic acid là các acid béo đồng phân hình học của nhau, trong đó oleic acid có liên kết đôi C=C ở dạng cis và elaidic acid có liên kết đôi C=C ở dạng trans.

a. Viết công thức khung phân tử của elaidic acid và oleic acid.

b. Em có nhận xét gì về cấu trúc phân tử của các acid béo trên.

c. So sánh nhiệt độ nóng chảy của oleic acid và elaidic acid. Giải thích.

Xem lời giải >>

Bài 17 :

Acid béo omega-3 thường gặp là Eicosapentaenoic acid (EPA) có công thức khung phân tử như sau:

Eicosapentaenoic acid có công thức phân tử là C₂₀H₃₁O₂

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid có công thức thu gọn:

CH₃CH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CH[CH₂]₃COOH

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một acid no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Eicosapentaenoic acid là một carboxylic acid không no, đơn chức mạch hở.

Đúng

Sai

Xem lời giải >>

Bài 18 :

Chất béo là triester (ester ba chức) của glycerol với các acid béo. Hãy cho biết những nhận xét sau là đúng hay sai?

Dầu thực vật là một loại chất béo trong đó có chứa chủ yếu các gốc acid béo không no.

Đúng

Sai

Số nguyên tử carbon trong một phân tử chất béo là một số chẵn.

Đúng

Sai

Công thức chung của chất béo tạo bởi glycerol với 1 acid béo RCOOH là (RCOO)₃C₃H₅.

Đúng

Sai

Chất béo còn được gọi là glyceride.

Đúng

Sai

Xem lời giải >>

Bài 19 :

Phát biểu nào sau đây không đúng về ứng dụng của chất béo và các acid béo?

A.

Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.
B.

Trong công nghiệp, chất béo dùng để chế biến thực phẩm, sản xuất xà phòng và glycerol, …
C.

Acid béo omega – 3 và omega – 6 là các acid béo không no với liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 3 và số 6 khi đánh số từ nhóm COOH.
D.

Acid béo omega – 3 và omega – 6 đều có vai trò quan trọng đối với cơ thể, giúp phòng ngừa nhiều bệnh như bệnh về tim, động mạch vành, …

Xem lời giải >>

Bài 20 :

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A.

Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
B.

Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
C.

Chất béo là triester của glycerol với các monocarboxylic acid có số chẵn nguyên tử carbon (12 – 24), mạch carbon dài, không phân nhánh.
D.

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường base là phản ứng một chiều.

Xem lời giải >>

Bài 21 :

Loại dầu nào sau đây không phải là chất béo?

A.

Dầu lạc (đậu phộng).
B.

Dầu vừng (mè).
C.

Dầu dừa.
D.

Dầu luyn.

Xem lời giải >>

Bài 22 :

Chất béo là thành phần chính trong dầu thực vật và mỡ động vật, là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật. Nhận xét nào không đúng về chất béo.

A.

Ở nhiệt độ thường, chất béo tồn tại ở trạng thái lỏng hoặc trạng thái rắn
B.

Các chất béo nhẹ hơn nước, tan trong nước và các dung môi hữu cơ kém phân cực
C.

Các chất béo chứa các gốc của acid béo không no tác dụng với oxygen ở điều kiện nhiệt độ và áp suất cao, có xúc tác tạo thành chất béo rắn
D.

Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.

Xem lời giải >>

Bài 23 :

Tristearin có nhiều trong mỡ động vật như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ gà. Số nguyên tử carbon trong phân tử tristearin là

A.

54
B.

57
C.

18
D.

17

Xem lời giải >>

Bài 24 :

Palmitic acid là một acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của palmitic acid là

A.

C₃H₅(OH)₃.
B.

CH₃COOH.
C.

C₁₅H₃₁COOH.
D.

C₁₇H₃₅ COOH.

Xem lời giải >>

Bài 25 :

Chất nào sau đây là chất béo?

A.

Cellulose.
B.

Stearic acid.
C.

Glycerol.
D.

Tristearin.

Xem lời giải >>

Bài 26 :

Có bao nhiêu chất thuộc loại chất béo trong các chất sau: (C₁₅H₃₁COO)₂C₂H₄ (1), (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ (2), C₁₅H₃₁COOH (3), (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅(4), (CH₃COO)₃C₃H₅(5), C₂H₅COOC₃H₅(6), (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(7), (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ (8)?

Xem lời giải >>

Bài 27 :

Công thức cấu tạo thu gọn của stearic acid là

A.

C₁₇H₃₅COOH.
B.

C₁₇H₃₁COOH.
C.

C₁₅H₃₁COOH.
D.

C₁₇H₃₃COOH

Xem lời giải >>

Bài 28 :

Lauric acid (C₁₂H₂₄O₂) là một acid béo có nhiều trong dầu dừa, là hợp chất chính tạo nên monolaurin với nhiều công dụng với sức khỏe đã được nghiên cứu. Monolaurin có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và các tác dụng kháng vi trùng khác trong ống nghiệm, nhưng tính hữu ích trên lâm sàng của nó vẫn chưa được xác định. Công thức cấu tạo của monolaurin như sau:

Nhận xét nào sau đây không đúng về monolaurin?

A.

Monolaurin là một chất béo.
B.

Monolaurin có 15 nguyên tử carbon.
C.

Monolaurin tác dụng với NaOH tạo glycerol.
D.

Monolaurin là hợp chất tạp chức.

Xem lời giải >>

Bài 29 :

Đun nóng một loại dầu dừa với dung dịch NaOH, sản phẩm thu được có chứa muối sodium panmitate (C₁₅H₃₁COONa). Phân tử khối của sodium panmitate là bao nhiêu?

Xem lời giải >>

Bài 30 :

Xà phòng hoá hoàn toàn triglyceride X trong dung dịch NaOH (vừa đủ) thu được sodium oleate và sodium palmitate theo tỉ lệ mol tương ứng là 2 : 1. Phân tử khối của X là bao nhiêu?

Xem lời giải >>