Đề bài

Phát biểu nào sau đây sai?

A.

Ở điều kiện thường, chất béo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ ở trạng thái rắn.
B.

Ở điều kiện thường, chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ ở trạng thái rắn.
C.

Methyl acrylate, tripalmitin và tristearin đều là ester.
D.

Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được glycerol.

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất vật lí của chất béo.

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Các chất béo no ở trạng thái rắn ở điều kiện thường, các chất béo không no ở trạng thái lỏng.

Đáp án A

Đáp án : A

Báo lỗi - Góp ý

BÌNH LUẬN

Danh sách bình luận

Đang tải bình luận...

Các bài tập cùng chuyên đề

Bài 1 :

Khi cho dầu, mỡ vào nước sẽ có hiện tượng gì xảy ra? Giải thích.

Xem lời giải >>

Bài 2 :

Giải thích vì sao các chất béo không tan trong nước.

Xem lời giải >>

Bài 3 :

a) Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

b) Chất béo là triester của glycerol với các acid đơn chức.

c) Cho dầu ăn vào nước, lắc đều, sau đó thu được dung dịch đồng nhất.

d) Phản ứng hydrogen hóa chất béo dùng để chuyển gốc acid béo không no thành gốc acid béo no.

Xem lời giải >>

Bài 4 :

Tính chất vật lí chung của chất béo là

A. ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.

B. dễ tan trong nước và nhẹ hơn nước.

C. ít tan trong nước và nặng hơn nước.

D. dễ tan trong nước và nặng hơn nước.

Xem lời giải >>

Bài 5 :

Linoleic acid có công thức phân tử là C₁₈H₃₀O₂, gồm có \(\alpha - \)linolenic acid và \(\beta - \) linolenic acid. \(\alpha - \)linolenic là một acid béo có 3 liên kết đôi cùng dạng cis ở các vị trí 9, 12, 15 tính từ nguyên tử carbon của nhóm carboxyl, còn \(\beta - \)linolenic là một acid béo cũng có 3 liên kết đôi cùng dạng cis ở các vị trí 6, 9, 12 tính từ nguyên tử carbon của nhóm carboxyl.

a) Viết công thức khung phân tử của \(\alpha - \)linolenic acid và \(\beta - \) linolenic acid.

b) Chúng có phải là các acid béo thiết yếu không? Vì sao?

c) So sánh nhiệt độ nóng chảy của mỗi acid trên với stearic acid. Giải thích?

Xem lời giải >>

Bài 6 :

Cho biểu đồ nhiệt độ sôi (°C) của một số chất như sau:

Xem lời giải >>

Bài 7 :

Chất béo nào sau đây tồn tại trạng thái lỏng ở điều kiện thường?

A.

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅
B.

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅
C.

C₁₅H₃₁COOC₃H₅(OOCC₁₇H₃₅)₂
D.

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Xem lời giải >>

Bài 8 :

Phát biểu nào sau đây đúng?

A.

Tripalmitin có khả năng tham gia phản ứng cộng hydrogen khi đun nóng có xúc tác Ni.
B.

Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
C.

Chất béo bị thủy phân trong môi trường acid, không bị thủy phân trong môi trường kiềm.
D.

Chất béo là triester của ethylene glycol với các acid béo.

Xem lời giải >>

Bài 9 :

Phát biểu nào sau đây là không đúng?

A.

Phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo no thì chất béo đó thường ở thể rắn.
B.

Các chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
C.

Chất béo bị thủy phân không hoàn toàn trong môi trường acid.
D.

Chất béo là đồng đẳng với dầu, mỡ dùng để bôi trơn động cơ.

Xem lời giải >>

Bài 10 :

Tính chất vật lí chung của chất béo là

A.

ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.
B.

dễ tan trong nước và nhẹ hơn nước.
C.

ít tan trong nước và nặng hơn nước.
D.

dễ tan trong nước và nặng hơn nước.

Xem lời giải >>

Bài 11 :

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam mỡ lợn và 10 ml dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15-20 ml dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ, rồi để yên. Cho các phát biểu sau:

(a) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu dừa thì hiện tượng sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.

(b) Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.

(d) Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa để tách muối của axit béo ra khỏi hỗn hợp.

(e)Ở bước 3, có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch CaCl₂ bão hòa.

(f) Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol. Số phát biểu đúng là

A.

3
B.

5
C.

4
D.

6

Xem lời giải >>