Đề bài

Cho các protein sau: keratin (có ở tóc, móng); collagen (có ở da, sụn); myosin (có ở cơ bắp); hemoglobin (có ở máu) và albumin (có ở lòng trắng trứng). Có bao nhiêu protein có thể tan được trong nước tạo dung dịch keo?

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất vật lí của protein.

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Albumin, hemoglobin khi tan trong nước tạo dung dịch keo.