Đề bài

Cho biết chỉ số xà phòng của dầu dừa và dầu phộng từ Bảng 5.1

Phương pháp giải

Dựa vào bảng 5.1

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Chỉ số xà phòng hóa của một chất béo là số mg KOH cần dùng để xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo (bao gồm cả trung hòa acid béo tự do có trong chất béo).

Từ Bảng 5.1. Chỉ số xà phòng hóa của một số chất béo:

+ Chỉ số xà phòng hóa của dầu dừa là 257.

+ Chỉ số xà phòng hóa của dầu phộng là 192.