Giải thích được vì sao khi sơ ý để bị cháy, thức ăn sẽ có màu đen và mùi khét.
Dựa vào sự biến đổi của chất.
Sự biến đổi màu và mùi là do thức ăn bị tác dụng nhiệt làm biến chất.
Các bài tập cùng chuyên đề
Bài 1 :
Để tạo hương vị cho bánh kẹo như bánh phở-lăng (flan), người ta thường thêm ca-ra-men. Dù được nấu từ đường có màu trắng và vị ngọt nhưng ca-ra-men lại có màu nâu, vị đắng và ngọt dịu. Vậy biến đổi nào đã xảy ra?
Bài 2 :
Quan sát hình 2 và nhận xét về màu sắc, hình dạng mẫu giấy trước và sau khi đốt. Từ đó, hãy cho biết có sự biến đổi nào đã xảy ra.
Bài 3 :
Nhận xét sự biến đổi màu của đường dưới tác dụng của nhiệt
Bài 4 :
Cho biết hiện tượng xảy ra, nếu tiếp tục đun.
Bài 5 :
Quan sát hình 4 và cho biết biến đổi nào đã xảy ra. Vì sao?
Bài 6 :
Quan sát hình 5, cho biết trường hợp nào là biến đổi hoá học và giải thích.
Bài 7 :
Quan sát hình 6, đọc thông tin và cho biết: Sự thay đổi của đinh sắt sau khi bị gỉ.
Bài 8 :
Quan sát hình 6, đọc thông tin và cho biết: Biến đổi nào đã diễn ra đối với đinh sắt? Giải thích.
Bài 9 :
Nêu ví dụ mà em biết về biến đổi hoá học của chất trong đời sống hằng ngày.
Bài 10 :
Quan sát hình 8 và cho biết biến đổi nào đã xảy ra khi đun đường (hình 8a) thành ca-ra-men (hình 8b). Giải thích.
Bài 11 :
Quan sát hình 9 và cho biết cửa sắt bị biến đổi hóa học như thế nào.
Bài 12 :
Qua quan sát thực tế, hãy cho biết người ta thường làm gì để ngăn ngừa sự biến đổi hoá học của các vật làm bằng sắt.
Bài 13 :
Giải thích được sự biến đổi màu của hàng rào sắt.
Bài 14 :
Nêu một số cách em có thể làm để biến đổi một tờ giấy.
Bài 15 :
Sự biến đổi của đường trong trường hợp nào dưới đây là biến đổi hoá học và trường hợp nào không phải biến đổi hoá học? Vì sao?
Trường hợp 1: Hoà tan đường trong nước.
Trường hợp 2: Đun nóng đường đến khi đường đổi màu và có mùi khét.
Bài 16 :
Tìm hiểu sự biến đổi của gạo
▪ Chuẩn bị:
▪ Tiến hành:
- Quan sát màu sắc, ngửi mùi và nếm vị của gạo và cơm.
- Nghiền nhỏ một thìa gạo bằng bộ chày cối, quan sát màu sắc, ngửi mùi và nếm gạo sau khi nghiền nhỏ.
- Thảo luận:
Hạt gạo khi được nghiền nhỏ có sự biến đổi gì so với hạt gạo chưa nghiền?
Bài 17 :
Gạo và cơm có màu sắc, mùi, vị giống nhau không?
Bài 18 :
Khi nấu thành cơm, hạt gạo đã có sự biến đổi gì?
Bài 19 :
Tìm hiểu sự biến đổi của vỏ trứng
▪ Chuẩn bị: Ba mảnh vỏ trứng gà (kí hiệu 1, 2, 3), nước, giấm, hai cốc thuỷ tinh (A và B) và một khay đựng.
▪ Tiến hành:
- Đặt vỏ trứng 1 vào cốc A, vỏ trứng 2 vào cốc B, vỏ trứng 3 để nguyên trên khay (hình 4).
- Dự đoán vỏ trứng trong giấm, trong nước hay để nguyên sẽ bị biến đổi hoá học.
- Đổ giấm vào cốc A, đổ nước vào cốc B sao cho ngập vỏ trứng (hình 5). Quan sát hiện tượng xảy ra trên vỏ trứng trong mỗi cốc.
- Sau 5 phút, lấy vỏ trứng trong mỗi cốc ra khay, quan sát, chạm tay vào bề mặt vỏ trứng để cảm nhận và so sánh vỏ trứng 1, 2, 3 với nhau.
- Cho biết vỏ trứng nào bị biến đổi hoá học. Vì sao em biết?
- So sánh kết quả với dự đoán của em.
Bài 20 :
Trường hợp nào dưới đây thể hiện sự biến đổi hoá học của chất? Vì sao?
Bài 21 :
Trong những cách em làm biến đổi tờ giấy, cách nào làm cho tờ giấy có sự biến đổi hoá học? Vì sao?
Bài 22 :
Nêu ví dụ về sự biến đổi hoá học của chất trong thực tiễn và cho biết dấu hiệu giúp em nhận biết sự biến đổi đó theo gợi ý sau.
