Đề bài

Việc tiêu thụ maltose và saccharose trong chế độ ăn uống hằng ngày ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Phương pháp giải

Dựa vào ứng dụng của maltose và saccharose.

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Việc tiêu thụ nhiều saccharose và maltose trong chế độ ăn uống hằng ngày có thể tăng nguy cơ sâu răng do chúng cung cấp nguồn thức ăn cho vi khuẩn gây hại trong miệng và chuyển hóa thành acid gây hại cho men răng.

Xem thêm : SBT Hóa 12 - Kết nối tri thức
Báo lỗi - Góp ý
BÌNH LUẬN
*Bình luận sẽ hiển thị sau khi được duyệt

Danh sách bình luận

Đang tải bình luận...

Các bài tập cùng chuyên đề

Bài 1 :

Trong nước ép mía có khoảng 15% saccharose theo khối lượng. Theo em, có thể dùng phương pháp nàp để tách saccharose từ nước ép mía? Phương pháp tách chất này dựa trên tính chất nào của saccharose?

Xem lời giải >>

Bài 2 :

Tìm hiểu nhu cầu tiêu thụ đường saccharose ở nước ta trong những năm gần đây và sản lượng đường tương ứng của Việt Nam. Kể tên một số vùng trồng mía đường tiêu biểu ở Việt Nam hiện nay.

Xem lời giải >>

Bài 3 :

Chất X là chất dinh dưỡng, được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ nhỏ và người ốm. Trong công nghiệp, X được điều chế bằng cách thủy phân chất Y. Chất Y là nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát. Tên gọi của X, Y lần lượt là

  • A.

    Glucose và cellulose

  • B.

    Saccharose và tinh bột

  • C.

    Fructose và glucose

  • D.

    Glucose và saccharose

Xem lời giải >>

Bài 4 :

Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Trong công nghiệp, X được chuyển hóa thành chất Y dùng để tráng gương, tráng ruột phích. Tên gọi của X và Y lần lượt là

  • A.

    Glucose và saccharose

  • B.

    Saccharose và tinh bột

  • C.

    Glucose và fructose

  • D.

    Saccharose và glucose

Xem lời giải >>

Bài 5 :

Thủy phân saccharose thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng?

  • A.

    Y không tan trong nước.

  • B.

    X không có phản ứng tráng bạc.

  • C.

    Y có phân tử khối bằng 342.

  • D.

    X có tính chất của polyalcohol.

Xem lời giải >>

Bài 6 :

Trong quá trình sản xuất bia, maltose được tạo ra từ quá trình lên men của mạch nha. Một nhà máy bia dự định sản xuất 10 000 kg maltose để đáp ứng nhu cầu sản xuất bia thì nhà máy này cần nhập bao nhiêu mạch nha? (Biết 1 kg mạch nha có thể tạo ra 0,8 kg maltose, khối lượng mỗi bao là 50kg)

Xem lời giải >>

Bài 7 :

Hãy tìm hiểu thông tin để đánh giá lời khuyên “ Giảm tiêu thụ đường tinh luyện và sử dụng loại đường tự nhiên thay thế đường tinh luyện khi có thể”.

Xem lời giải >>

Bài 8 :

Hãy chọn đúng hoặc sai cho mỗi ý a, b, c, d ở các câu 5.7 - 5.9

Các phát biểu về trạng thái tự nhiên và ứng dụng của saccharose và maltose:

a) Saccharose và maltose thường được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo.

b) Saccharose là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho con người.

c) Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt.

d) Maltose có trong một số hạt nảy mầm từ quá trình thủy phân tinh bột.

Xem lời giải >>

Bài 9 :

Saccharose thường được tìm thấy trong loại thực vật nào sau đây?

A. Cây đậu nành                                                       B. Cây lúa mù

C. Cây mía                                                                D. Cây cà phê.

Xem lời giải >>

Bài 10 :

a) Giải thích vì sao đường được sử dụng trong bảo quản thực phẩm.

b) Giữa glucose và saccharose, loại đường nào thích hợp hơn trong việc bảo quản thực phẩm? Giải thích.

Xem lời giải >>

Bài 11 :

Vì sao glucose được dùng để truyền tĩnh mạch trong y học, trong khi không thể sử dụng saccharose?

Xem lời giải >>

Bài 12 :

Mạch nha là tên gọi khác của carbohydrate nào sau đây?

A. Glucose.                                                       

B. Fructose.

C. Saccharose.                                                  

D. Maltose.

Xem lời giải >>

Bài 13 :

Saccharide nào sau đây chiếm thành phần chính trong các loại hạt như gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch?

  • A.

    Glucose. 

  • B.

    Saccharose. 

  • C.

    Tinh bột. 

  • D.

    Cellulose.

Xem lời giải >>

Bài 14 :

Mạch nha là tên gọi khác của:

  • A.

    Glucose          

  • B.

    Maltose

  • C.

    Saccharose     

  • D.

    Fructose

Xem lời giải >>

Bài 15 :

Carbohydrate nào có nhiều trong mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt?

  • A.

    Glucose.

  • B.

    Saccharose.    

  • C.

    Maltose.

  • D.

    Tinh bột.

Xem lời giải >>

Bài 16 :

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín. Phát biểu nào sau đây đúng?

  • A.

    Y có phân tử khối bằng 342 amu.

  • B.

    X không có phản ứng tráng bạc.

  • C.

    Y không tan trong nước.

  • D.

    X có tính chất của alcohol đa chức.

Xem lời giải >>

Bài 17 :

Rỉ đường là dung dịch dạng keo nhớt chứa 90% khối lượng saccharose. Một trong những ứng dụng của rỉ đường là tráng bạc. Tính khối lượng rỉ đường để tráng được một lớp bạc nặng 1,08 kg biết phản ứng thủy phân saccharose đạt hiệu suất 90% và phản ứng tráng bạc đạt hiệu suất 95%?

  • A.

    855

  • B.

    1000g

  • C.

    1111g

  • D.

    950g

Xem lời giải >>

Bài 18 :

Trong công nghiệp sản xuất đường saccharose, người ta sử dụng phương pháp nào để tách saccharose ra khỏi dung dịch nước mía ?

  • A.
    Kết tinh.
  • B.
    Chưng cất.
  • C.
    Sắc kí.
  • D.
    Chiết.
Xem lời giải >>

Bài 19 :

Carbohydrate X có công thức cấu tạo dưới đây:

A diagram of a chemical structure AI-generated content may be incorrect.

Nhận định nào đúng khi nói về X ?

  • A.
    X là saccharose.
  • B.
    X không có tính khử.
  • C.
    X được gọi là đường mạch nha được sản xuất từ ngũ cốc.
  • D.
    X được cấu tạo từ 1 đơn vị α-glucose và 1 đơn vị β-fructose qua liên kết α-1,4-glycoside.
Xem lời giải >>

Bài 20 :

Chế biến đường từ mía được thực hiện qua các giai đoạn sau :

(1) Ép mía cùng với nước để thu được nước mía.

(2) Loại bỏ các chất cặn có trong nước mía.

(3) Đun nóng nước mía để giảm lượng nước trong nước mía.

(4) Hạ nhiệt độ nước mía để thu được đường.

Giai đoạn nào xảy ra quá trình kết tinh đường mía ?

  • A.
    (1).
  • B.
    (2).
  • C.
    (3).
  • D.
    (4).
Xem lời giải >>

Bài 21 :

 Carbohydrate nào sau đây có trong hoa quả, rau, củ, đặc biệt có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt?

  • A.
    Cellulose.
  • B.
    Fructose.
  • C.
    Glucose.
  • D.
    Saccharose.
Xem lời giải >>

Vấn đề em gặp phải là gì ?

Hãy viết chi tiết giúp Loigiaihay.com