Carbohydrate nào sau đây kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo, nhớt?
A. Glucose B. Tinh bột
C. Cellulose D. Saccharose.
Dựa vào tính chất vật lí của carbohydrate.
Tinh bột kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo, nhớt.
Đáp án B
Các bài tập cùng chuyên đề
Bài 1 :
Hạt ngô và lõi ngô, bộ phận nào chứa nhiều tinh bột? Bộ phận nào chứa nhiều cellulose?
Bài 2 :
Chất rắn X dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. Thủy phân hoàn toàn X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme thu được chất Y. Hai chất X và Y lần lượt là
Cellulose và glucose
Cellulose và saccharose
tinh bột và saccharose
tinh bột và glucose
Bài 3 :
Cellulose thuộc polysaccharide là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là:
(C6H10O5)n
C12H22O11
C6H12O6
C2H4O2
Bài 4 :
Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. Polimer X là:
tinh bột
xenlulose
saccharose
glicogen
Bài 5 :
Polysaccharide X là chất rắn, ở dạng bột vô định hình, màu trắng và được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp. Thủy phân X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây đúng?
Y tác dụng với H2 tạo sorbitol.
X có phản ứng tráng bạc
Phân tử khối của Y là 162.
X dễ tan trong nước lạnh.
Bài 6 :
Phát biểu nào sau đây đúng?
Phân tử cellulose đuợc cấu tạo từ các gốc fructose.
Fructose không có phản ứng tráng bạc.
Amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
Saccharose không tham gia phản ứng thủy phân.
Bài 7 :
Tinh bột không chỉ là chất dinh dưỡng quan trọng trong đời sống mà còn là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bánh, rượu, bia,… Nhận định nào sau đây về tính chất của tinh bột là không đúng?
Dung dịch hồ tinh bột tạo với iodine hợp chất màu xanh tím
Tinh bột có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc
Tinh bột bị thủy phân trong môi trường acid cho sản phẩm cuối cùng là glucose
Thủy phân hoàn toàn tinh bột bởi enzyme amylase cho sản phẩm là glucose.
Bài 8 :
Chất X là thành phần chính của bông vải. Cho chất X tác dụng với hỗn hợp HNO3 và H2SO4 đặc để điều chế Y dùng làm vecni, phim ảnh,… Hàm lượng nitrogen trong Y khoảng 11,12%. Công thức của Y là:
(C6H10O5)n
C6H12O6
[C6H7O2(ONO2)3]n
[C6H7O2(OH)(ONO2)2]n
Bài 9 :
Tìm hiểu và cho biết:
a) Ethanol sinh học là gì?
b) Ở nước ta hiện nay, ethanol sinh học được sản xuất từ nguyên liệu nào?
Bài 10 :
Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực là
A. cellulose B. amylose C. amylopectin D. glycosen
Bài 11 :
Polymer là nguồn carbohydrate dự trữ có trong cơ thể động vật và được tạo thành từ các đơn vị glucose là
A. cellulose B. amylose
C. amylopectin D. glycogen
Bài 12 :
Tại sao cellulose là thành phần không thể thiếu trong cấu trúc tế bào thực vật.
Bài 13 :
Cellulose có thể tiêu hóa bởi enzyme trong hệ tiêu hóa của người hay không? Giải thích.
Bài 14 :
a) Tinh bột được sử dụng làm chất kết dính trong công nghiệp giấy.
b) Tinh bột là nguồn lương thực chính của con người.
c) Cellulose có thể được sử dụng làm nguyên liệu trong sản xuất ethanol.
d) Tinh bột được tiêu hóa bởi enzyme α – amylase trong nước bọt.
Bài 15 :
So sánh ứng dụng của tinh bột và cellulose trong công nghiệp và giải thích tại sao chúng lại được chọn cho những ứng dụng đó.
Bài 16 :
a) Cellulose có thể được sử dụng để sản xuất ethanol qua quá trình lên men.
b) Cellulose và tinh bột đều có thể cung cấp năng lượng cho con người.
c) Glucose cần cho quá trình hô hấp tế bào.
d) Cellulose không được coi là nguồn năng lượng tiêu hóa được bởi con người.
Bài 17 :
a) Cellulose là thành phần chính của cấu trúc tế bào thực vật.
b) Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho con người.
c) Fructose là đường có nhiều trong mật ong và trái cây.
d) Glucose là sản phẩm duy nhất của quá trình quang hợp.
Bài 18 :
Vì sao cellulose không thể được tiêu hoá trong ruột của con người, tuy nhiên đây lại là thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh?
Bài 19 :
Vì sao con người không thể sử dụng cellulose như một loại thực phẩm chính?
Bài 20 :
Mối là bằng chứng về mối quan hệ cộng sinh giữa động vật và vi sinh vật. Giải thích phát biểu trên.
Bài 21 :
Con người có thể chỉ sử dụng cellulose làm thức ăn chính thay thế cho tinh bột được không? Giải thích?
Bài 22 :
Chất nào sau đây không phải polymer sinh học?
A. Tinh bột. B. Cellulose. C. Glucosamine. D. Chitin.
Bài 23 :
Carbohydrate có nhiều trong bông, đay, gỗ, làm nguyên liệu để sản xuất tơ acetate, chế tạo thuốc súng không khói là
saccharose
tinh bột.
glucose.
cellulose.
Bài 24 :
Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X. Thủy phân X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây đúng?
Y có tính chất của alcohol đa chức.
X có phản ứng tráng bạc.
Phân tử khối của Y bằng 342.
X dễ tan trong nước.
Bài 25 :
Cellulose trinitrate được dùng làm
Xà phòng
thuốc súng
mì chính
cao su
Bài 26 :
Phát biểu nào sau đây đúng?
Trong công nghiệp dược phẩm, saccharose được dùng để pha chế thuốc.
Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được fructose.
Cellulose là chất rắn vô định hình, dễ tan trong nước nóng.
Dung dịch saccharose hòa tan được Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu vàng.
Bài 27 :
Cho các phát biểu sau về ứng dụng và trạng thái tự nhiên của tinh bột và cellulose
(a) Cả tinh bột và cellulose đều là chất rắn, màu trắng.
(b) Cellulose thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật.
(c) Tinh bột là nguyên liệu để sản xuất ethanol, chế tạo thuốc nổ, thuốc súng không khói.
(d) Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, hầu như không tan trong nước lạnh và nước nóng.
Số phát biểu đúng là:
3
4
1
2
Bài 28 :
Tinh bột (C6H10O5)n cũng bị thủy phân nhờ các enzyme trong nước bọt (amylase) thành dextrin (C6H10O5)x (x < n), maltose. Ở ruột, dextrin, maltose tiếp tục bị thủy phân tạo thành glucose nhờ enzyme trong dịch ruột. Cho hai loại gạo sau đây:
|
Loại gạo |
Gạo trắng |
Gạo lứt |
|
Chỉ số đường huyết trung bình GI (Glycemic Index) |
73 |
68 |
Trong máu người trưởng thành, khỏe mạnh vào lúc đói có hàm lượng glucose cao hơn sau khi ăn cơm.
Khi ăn cơm, nhai kĩ cơm không có vị.
Người bị bệnh tiểu đường, thừa cân, béo phì nên sử dụng gạo lứt tốt hơn gạo trắng.
Trong cơ thể người, sau khi thủy phân tinh bột tạo thành glucose được sử dụng để cung cấp năng lượng cho tế bào
Bài 29 :
Chất rắn X vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội. Thủy phân X với xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y. Chất X và Y lần lượt là
Tinh bột và glucose
Tinh bột và saccharose.
Cellulose và saccharose
Saccharose và glucose.
Bài 30 :
Cho các phát biểu sau về ứng dụng và trạng thái tự nhiên của tinh bột và cellulose
(a) Cả tinh bột và cellulose đều là chất rắn, màu trắng.
(b) Cellulose thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật.
(c) Tinh bột là nguyên liệu để sản xuất ethanol, chế tạo thuốc nổ, thuốc súng không khói.
(d) Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, hầu như không tan trong nước lạnh và nước nóng.
Số phát biểu đúng là:
3
4
1
2
Danh sách bình luận