Đề bài

Số miligam KOH dùng để xà phòng hóa hết lượng triglycerid có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số ester hóa của loại chất béo đó. Tính chỉ số ester của một loại chất béo chứa 65% tristearin và 23% triolein.

Phương pháp giải

Dựa vào phản ứng xà phòng hóa chất béo

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Trong 1g chất béo có 0,65g tristearin và 0,23g triolein.

n _tristearin = 0,65 : 890 = 0,00073 mol

n _triolein = 0,23 : 884 = 0,00026 mol

số mol KOH là: 0,00073.3 + 0,00026.3 = 0,00297 mol

m _KOH = 0,00297.56 =0,16632g = 166,32mg