Đề bài

 Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở hình 21.2.

Phương pháp giải

Quan sát Hình 21.2 để trả lời.

 

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Quan sát Hình 21.2, ta thấy: 

Các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP:

B1: Xếp thịt đã bao gói vào lồng chứa

B2: Đưa thịt vào buồng áp suất

B3: Làm đầy buồng với nước

B4: Tăng áp suất để thanh trùng

B5: Kết thúc xử lí, đưa sản phẩm ra ngoài.