Đề bài

Kể tên các món ăn trong Hình 7.1 và cho biết điểm giống nhau trong cách thức làm chín các món ăn này.

Phương pháp giải

Quan sát hình ảnh và vận dụng kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.

Lời giải của GV Loigiaihay.com

- Các món ăn trong hình:

Hình	Món ăn
a	Cá kho
b	Đậu phụ rán
c	Bánh mì
d	Xôi
e	Canh cua
g	Rau củ xào

- Điểm giống nhau trong cách thức làm chín các món ăn này là đều sử dụng nhiệt.

Xem thêm : SGK Công nghệ 9 - Cánh diều

Báo lỗi - Góp ý

BÌNH LUẬN

Danh sách bình luận

Đang tải bình luận...

Các bài tập cùng chuyên đề

Bài 1 :

Quan sát Hình 6.1 và cho biết cách chế biến món ăn được thể hiện trong hình. Nhiệt độ có tác dụng gì trong chế biến thực phẩm? Ở gia đình em thường chế biến món ăn theo cách nào?

Xem lời giải >>

Bài 2 :

1. Đọc nội dung mục I.1 và quan sát Hình 6.2, trình bày hiểu biết của em về món luộc. Lượng nước trong món luộc nên lưu ý như thế nào?

2. Kể tên một vài món luộc mà gia đình em hay dùng và nêu cách làm. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món luộc.

Xem lời giải >>

Bài 3 :

Thực hành chế biến món luộc

Xem lời giải >>

Bài 4 :

Đọc nội dung mục I.2 và quan sát Hình 6.4, trình bày hiểu biết của em về món nấu. Kể tên một vài món nấu mà gia đình em hay dùng và nêu cách làm. Từ đó, em hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món nấu.

Xem lời giải >>

Bài 5 :

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món luộc và món nấu.

Xem lời giải >>

Bài 6 :

Thực hành chế biến món nấu

Xem lời giải >>

Bài 7 :

1. Đọc nội dung mục I.3 và quan sát Hình 6.6, nêu hiểu biết về phương pháp kho làm chín thực phẩm.

2. Qua quá trình quan sát việc chế biến thực phẩm của gia đình, em hãy trình bày cách làm một món kho. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món kho.

Xem lời giải >>

Bài 8 :

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món nấu và món kho.

Xem lời giải >>

Bài 9 :

Thực hành chế biến món kho

Xem lời giải >>

Bài 10 :

Gia đình em thường làm món ăn gì bằng phương pháp hấp (đồ)? Hãy mô tả cách đồ xôi ở gia đình em. Từ đó, kết hợp với nội dung mục II, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món hấp (đồ).

Xem lời giải >>

Bài 11 :

Thực hành chế biến món hấp

Xem lời giải >>

Bài 12 :

Đọc nội dung mục III và quan sát Hình 6, trình bày hiểu biết của em về món nướng. Kể tên một vài món nướng mà em đã được ăn và cho biết nhận xét về trạng thái, hương vị, màu sắc. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món nướng.

Xem lời giải >>

Bài 13 :

Thực hành chế biến món nướng

Xem lời giải >>

Bài 14 :

1. Đọc nội dung mục IV.1 và quan sát Hình 6.12, trình bày hiểu biết của em về món rán (chiên).

2. Gia đình em thường chế biến những thực phẩm rán nào? Hãy mô tả cách rán đậu ở gia đình. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món rán.

Xem lời giải >>

Bài 15 :

Thực hành chế biến món rán

Xem lời giải >>

Bài 16 :

1. Đọc nội dung mục IV.2 và quan sát Hình 6.14, cho biết chế biến thực phẩm bằng phương pháp rang là gì.

2. Em hãy trình bày cách rang thịt ở gia đình. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món rang.

Xem lời giải >>

Bài 17 :

Phương pháp rang và rán thực phẩm khác nhau như thế nào?

Xem lời giải >>

Bài 18 :

Thực hành chế biến món rang

Xem lời giải >>

Bài 19 :

1. Đọc nội dung mục IV.3 và quan sát Hình 6.16, nêu hiểu biết của em về phương pháp xào.

2. Trình bày cách làm một món xào. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món xào.

Xem lời giải >>

Bài 20 :

Thực hành chế biến món xào

Xem lời giải >>

Bài 21 :

1. Tại sao phải làm chín thực phẩm? Thế nào là nấu, luộc, kho, rán, rang, xào?

2. Chọn câu trả lời đúng cho các câu hỏi sau:

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

A. Kho. B. Nướng. G. Hấp. D. Rang.

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?

A. Nấu. B. Hấp. C. Luộc. D. Kho.

- Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?

A. Nướng. B. Rang. C. Hấp. D. Luộc.

- Phương pháp nào cần dùng nhiều chất béo?

A. Xào. B. Nướng. G. Rang. D. Rán.

Xem lời giải >>

Bài 22 :

Tìm hiểu một số món ăn dùng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trong gia đình em và ở địa phương, ghi lại quy trình thực hiện các món đó.

Xem lời giải >>

Bài 23 :

Chuyên gia dinh dưỡng là tên gọi dành cho những người làm công việc đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình để tăng cường tác động của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Chuyên gia dinh dưỡng có thể kế đến một số công việc cụ thể như: Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, Chuyên gia dinh dưỡng thực phẩm, Nhà dinh dưỡng học,... Từ thông tin trên, hãy tìm hiểu và đánh giá về khả năng, sự phù hợp của bản thân đối với công việc như chuyên gia dinh dưỡng.

Xem lời giải >>

Bài 24 :

Theo em, việc chần thịt trước khi luộc có tác dụng gì?

Xem lời giải >>

Bài 25 :

Ngoài cách luộc như trên em có thể giới thiệu cách luộc thịt khác mà em biết để thịt luộc được mềm, thơm và ngon.

Xem lời giải >>

Bài 26 :

Thực hiện luộc thịt có bổ sung hành khô nướng và không bổ sung. So sánh và nhận xét hương và vị của thịt luộc, nước luộc thịt.

Xem lời giải >>

Bài 27 :

Theo em, việc ướp thịt trước khi nấu canh có tác dụng gì?