3. Listen to a H’mông man talking about how he cooks khâu nhục. What does he mention in his talk?
(Hãy nghe một người đàn ông H’mông kể về cách nấu khâu nhục. Anh ấy đề cập đến điều gì trong bài nói chuyện của mình?)
1. ingredients (thành phần)
2. country of origin (nước xuất xứ)
3. steps to cook (các bước nấu ăn)
4. tastes (hương vị)
5. time required to cook it (thời gian cần thiết để nấu nó)
6. places to buy it (nơi mua nó)
Bài nghe:
Welcome to my cooking show. Today we're going to learn how to make khâu nhục. This is a special dish made by the Tày and Nùng peoples of Lạng Sơn Province. It originally came from neighbouring Guangzhou, China. It is often served on special occasions, like weddings and during Tet. It's a difficult dish to prepare and requires lots of time. So, it is a symbol of perseverance and will power. You start by gathering all the ingredients: pork belly, tau soi leaves, mushrooms, dried bamboo shoots, ginger, cogon grass, and cardamom juice. First marinate the pork with the ingredients for some time, then fry it until the skin is crunchy. Next soak it in cold water so the meat softens. Then steam it in a wooden steamer for 4 to 6 hours. During the process the colour of the pork turns to a dark yellow.
It is served with banana-flower salad.
Tạm dịch:
Chào mừng đến với chương trình nấu ăn của tôi. Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm khâu nhục. Đây là món ăn đặc sản của người Tày, Nùng ở tỉnh Lạng Sơn. Nó ban đầu đến từ nước láng giềng Quảng Châu, Trung Quốc. Nó thường được phục vụ vào những dịp đặc biệt, như đám cưới và dịp Tết. Đó là một món ăn khó chế biến và đòi hỏi nhiều thời gian. Vì vậy, nó là biểu tượng của sự kiên trì và sức mạnh ý chí. Bạn bắt đầu bằng cách thu thập tất cả các nguyên liệu: thịt ba chỉ, lá Tàu soi, nấm hương, măng khô, gừng, cỏ tranh và nước thảo quả. Đầu tiên ướp thịt lợn với các nguyên liệu một thời gian, sau đó chiên cho đến khi da giòn. Tiếp theo ngâm với nước lạnh để thịt mềm ra. Sau đó đem hấp trong nồi hấp gỗ từ 4 đến 6 tiếng. Trong quá trình này, màu sắc của thịt lợn chuyển sang màu vàng đậm.
Nó được ăn kèm với nộm hoa chuối.
Đáp án: 1, 2, 3, 5.
Danh sách bình luận