Em hãy tìm hiểu và trình bày trước lớp cách làm giấm từ quả chín hoặc từ tinh bột
Dựa vào cách điều chế acetic acid
Nguyên liệu: quả táo
Cách làm:
Sơ chế táo, sau đó cắt thành những lát mỏng.
Xếp từng lớp táo vào bình thủy tinh, cho thêm đường phèn vào bình.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bình. Để một thời gian cho quá trình lên men xảy ra sẽ thu được giấm táo.
Các bài tập cùng chuyên đề
Chuẩn bị: dung dịch acetic acid 10%, dung dịch NaOH 10%, Mg, CuO, đá vôi đập nhỏ, ống nghiệm, giấy quỳ tím (hoặc giấy chỉ thị pH), phenolphthalein, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt.
Tiến hành:
1. Phản ứng với chất chỉ thị:
Lấy một mẩu giấy quỳ, nhỏ vài giọt dung dịch acetic acid lên mẩu giấy quỳ.
2. Phản ứng với kim loại:
Cho khoảng 2 mL dung dịch acetic acid 10% vào ống nghiệm, thêm tiếp một mảnh Mg vào ống nghiệm
3. Phản ứng với oxide kim loại:
- Cho vào ống nghiệm một ít bột CuO (khoảng 1/3 thìa thủy tinh), sau đó nhỏ khoảng 2 mL dung dịch acetic acid vào ống nghiệm
- Đun nhẹ ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn
4. Phản ứng với base:
- Cho vào ống nghiệm 1 mL dung dịch 10% thêm tiếp vài giọt phenolphthalein vào ống nghiệm, lắc đều.
- Nhỏ từ từ dung dịch acetic acid 10% vào ống nghiệm cho tới khi mất màu.
5. Phản ứng với đá vôi:
Cho vào ống nghiệm khoảng 1 thìa thủy tinh đá vôi đập nhỏ, thêm tiếp khoảng 1 mL dung dịch acetic acid 10% vào ống nghiệm
Thực hiện các yêu cầu sau:
1. Quan sát hiện tượng xảy ra trong các thí nghiệm trên và từ các kiến thức đã học về acid, hãy nêu tính chất hóa học của acetic acid.
2. Giải thích các hiện tượng xảy ra trong các thí nghiệm trên
Ấm đun nước sử dụng một tgời gian có thể có lớp cặn (chứa CaCO3) bám vào đáy và thành ấm. Có thể loại bỏ lớp cặn này bằng giấm ăn. Hãy giải thích.
Acetic acid có thể tác dụng được với những chất nào trong các chất sau đây: Zn, KOH, ZnO, NaCl, MgCO3, Cu? Viết các phương trình hóa học (nếu có)
Dựa vào dấu hiệu nào để khẳng định có phản ứng hóa học xảy ra giữa acetic acid và ethy alcohol.
Propyl acetate là một ester có mùi thơm đặc trưng của quả lê. Propyl acetate thu được khi đun nóng acetic acid với propyl alcohol (CH3CH2CH2OH) có mặt H2SO4 đặc làm xúc tác. Viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra.
Khi để các loại rượu có độ cồn thấp (rượu vang, rượu mơ, rượu sâm panh,…) tiếp xúc với không khí, sau một thời gian thì các loại rượu này có vị chua. Hãy giải thích.
Chuẩn bị
Dụng cụ: mặt kính đồng hồ, ống hút nhỏ giọt, ống nghiệm, giá để ống nghiệm.
Hóa chất: dung dịch acetic acid 1M, giấy quỳ tím, dung dịch NaOH 0,1M, CuO, Zn, đá vôi, dung dịch phenolphthalein
Tiến hành thí nghiệm và thảo luận:
Đặt mẩu giấy quỳ tím lên mặt kính đồng hồ, nhỏ vào đó một giọt dung dịch acetic acid và quan sát
Đặt 4 ống nghiệm có đánh số thứ tự từ 1 đến 4 vào giá để ống nghiệm. Cho 1ml dung dịch NaOH 0,1M và một giọt phenolphthalein vào ống 1; một lượng nhỏ (bằng hạt gạo) CuO vào ống 2; một viên kẽm vào ống 3; một mẩu đá vôi vào ống 4; sau đó cho vào mỗi ống nghiệm 1 – 2 ml dung dịch acetic acid 1 M (riêng ống nghiệm số 2, đun nóng nhẹ sau khi nhỏ dung dịch acetic acid).
Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích hiện tượng xảy ra trong các ống nghiệm.
Trong thí nghiệm 1, sự thay đổi màu của giấy quỳ tím chứng tỏ điều gì?
Trong thí nghiệm 1, những dấu hiệu nào chứng tỏ acetic acid đã phản ứng với NaOH? Chất khí nào thoát ra khi cho dung dịch acetic acid vào đá vôi?
Viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra khi cho acetic acid tác dụng với: Cu(OH)2, MgO, Fe.
Cặn trong ấm đun nước có thành phần chính là CaCO3 (hình 24.3). Có thể làm sạch cặn bằng giấm ăn. Giải thích cách làm trên, viết phương trình hóa học minh họa.
Chọn các chất thích hợp để điền vào dấu ? và hoàn thành các phương trình hóa học sau:
a) ? + Na2CO3 \( \to \) CH3COONa + ? + ?
b) CH3COOH + ? \( \to \) (CH3COO)2Mg + H2
Chuẩn bị
Dụng cụ: ống nghiệm, nút cao su có gắn thủy tinh gấp khúc, đèn cồn, giá kẹp ống nghiệm, cốc thủy tinh, đá viên
Hóa chất: C2H5OH, dung dịch CH3COOH đặc, dung dịch H2SO4 đặc, nước cất
Tiến hành thí nghiệm và thảo luận
Cho 2ml C2H5OH, 2ml dung dịch CH3COOH đặc vào ống nghiệm A, lắc nhẹ, sau đó thêm tiếp khoảng 5 giọt dung dịch H2SO4 đặc và lắp dụng cụ như hình 24.4
Đun nóng cẩn thận ống nghiệm A khoảng 5 – 7 phút thì dừng lại. Thêm 2 ml nước cất vào ống nghiệm B rồi lắc nhẹ, sau đó để yên và quan sát.
Nêu và giải thích hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm B.
Trên chai đựng acetic acid đặc có các kí hiệu:
Nêu ý nghĩa của các kí hiệu trên. Cần phải làm gì khi sử dụng và lưu trữ acetic acid đặc?
Khi lên men dung dịch ethylic alcohol để sản xuất acetic acid trong công nghiệp, người ta liên tục sục không khí vào dung dịch. Giải thích ý nghĩa của việc làm trên
Dựa vào hình 24.6, nêu một số ứng dụng của acetic acid
Formic acid (có trong nọc kiến) có công thức hóa học là HCOOH. Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi cho formic acid tác dụng với KOH, Mg và CaCO3
Trong các chất sau, chất nào tác dụng được với Na, chất nào làm quỳ tím hóa đỏ? Viết phương trình hóa học minh họa:
Quan sát Hình 25.3, em hãy giải thích hiện tượng của Thí nghiệm 1
Hãy trình bày cách phân biệt 3 dung dịch riêng biệt sau: acetic acid, ethylic alcohol, sodium hydroxide
Tiến hành thí nghiệm 2 và nêu hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm.
Viết các phương trình hóa học xảy ra khi cho acetic acid lần lượt tác dụng với barium carbonate, magnesium, zinc oxide, calcium hydroxide.
Tên gọi của phản ứng ở thí nghiệm 3 là gì? Cho biết tên gọi chung của sản phẩm
Hãy cho biết để tạo ra giấm ăn từ ethylic alcohol thì cần phải có những nguyên liệu nào?
Tìm hiểu thông tin, em hãy cho biết một số ứng dụng của acetic acid trong đời sống
Giấm được xem là một loại gia vị trong chế biến thực phẩm,… Từ thực tế trong đời sống, em hãy cho biết thêm một số ứng dụng khác của giấm.
Một số ấm đun nước lâu ngày có thể có một lớp chất cặn (chứa CaCO3) màu trắng bám vào đáy ấm. dung dịch nào sau đây có thể hòa tan được lớp cặn nói trên?
A. Cồn 70oC B. Giấm ăn C. Nước vôi trong D. Nước muối
Trong giấm ăn có chứa acetic acid với nồng độ thường là:
Acetic acid là một acid yếu và có đầy đủ tính chất của một acid thông thường. Acetic acid làm quỳ tím đổi sang màu
Hiện tượng nào chứng minh acetic acid tác dụng với đá vôi (calcium carbonate (CaCO3)
