Read the text and choose the best answer for the questions below.
The biggest benefit of reducing food waste is clear — over 10 percent of US households experience food insecurity, and giving food that’s safe but destined for those landfills to those in need could help millions lead healthier, better lives.
But there’s another benefit of reducing food waste, and the EPA recently shined a spotlight on it in a news report: “The Environmental Impacts of U.S. Food Waste.”. “This uneaten food results in a ‘waste’ of resources—including agricultural land, water, pesticides, fertilizers, and energy—and environmental impacts—including greenhouse gas emissions and climate change,” the authors write in the report.
According to the EPA, food waste accounts for 2 percent of US greenhouse gas emissions. Meanwhile, meat accounts for nearly 60% of greenhouse gases produced from food production, study finds.
The EPA report authors argue that there are great disproportionate benefits to reducing animal product waste. That’s because animal products typically require much more land, water, and energy — and emit more of the greenhouse gases carbon and methane — than plant-based foods such as vegetables.
How can we waste less meat at home?
“A lot of people think their food is bad when it’s actually still perfectly good to eat,” Dana Gunders, executive director of ReFED, told me. “Don’t get me wrong! I’m not saying that these date labels are useless. The dates on food indicate when something is of top quality or it’s freshest, but they’re not telling you the food is bad or that you can’t eat it’’. Her advice? “If it looks fine, smells fine, and tastes fine, it’s okay to eat.”
Can’t eat it soon? Put it in the freezer. “Freezers are a magic pause button,” Gunders said.
Also, plan ahead. “If you can, sketch out an accurate plan of your week.” Gunders said. ‘I know that it will prevent you from buying unnecessary products and waste time on thinking about what to eat. But the true reason here is because shopping is where you commit to the food regardless of whether you eat it or not.”
The responsibilities should also be shouldered by retailers and manufacturers. Harvard experts suggest requiring manufacturers that choose to use the phrase “best if used by,” and reserve “expires on” for more high-risk foods. Furthermore, passing laws that ban food from landfills would be useful. This motivates businesses to donate more unsold food and work harder to prevent waste.
A big change
“Everyone can see what’s happening, they just don’t know what it is costing them,” Bruce Taylor of Enviro-Stewards once said. He estimates significant food waste in many food processing facilities. These employees, despite their awareness of the situation, are just used to inefficient processes and faulty machinery. It can take an observer — him, in this example — to come in and notice waste, put a dollar value on it, and suggest small changes that can save money and efficiency. In one example, his employees at a lobster processing factory pulled what was left off each lobster at the end of the processing line, which amounted to around $350,000 a year.
That growing global population will also likely be eating more meat, and in the short term at least, much of it will likely come from factory farms. Food waste reduction will be an important tool in mitigating the number of animals slaughtered— and the system’s immense environmental and ethical toll.
According to the EPA, how much percent does meat account for in the amount of greenhouse gases from food waste?
According to the EPA, how much percent does meat account for in the amount of greenhouse gases from food waste?
nearly two percent
one-third
almost two-thirds
over 10 percent
Đáp án : C
Theo EPA, thịt chiếm bao nhiêu phần trăm trong lượng khí nhà kính từ chất thải thực phẩm?
A. gần hai phần trăm
B. một phần ba
C. gần hai phần ba
D. trên 10 phần trăm
Thông tin: meat accounts for nearly 60% of greenhouse gases produced from food production
(thịt chiếm gần 60% lượng khí nhà kính được tạo ra từ sản xuất thực phẩm)
Chọn C
Tạm dịch bài đọc:
Lợi ích lớn nhất của việc giảm lượng thức ăn bị lãng phí rõ ràng — hơn 10% hộ gia đình ở Hoa Kỳ đang phải đối mặt với tình trạng bất an thực phẩm, và việc chia sẻ thức ăn an toàn nhưng sẽ kết thúc ở bãi rác với những người cần có thể giúp hàng triệu người sống một cuộc sống khỏe mạnh, tốt đẹp hơn.
Nhưng còn một lợi ích khác của việc giảm lãng phí thức ăn, và Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) gần đây đã nhấn mạnh trong một bản tin: "Ảnh hưởng môi trường của thức ăn bị lãng phí ở Hoa Kỳ". "Thức ăn chưa ăn này dẫn đến 'lãng phí' nguồn lực — bao gồm đất đai nông nghiệp, nước, thuốc trừ sâu, phân bón và năng lượng — và ảnh hưởng môi trường — bao gồm khí nhà kính và biến đổi khí hậu," các tác giả viết trong bản báo cáo.
Theo EPA, lãng phí thức ăn chiếm 2% lượng khí nhà kính tại Hoa Kỳ. Trong khi đó, thịt chiếm gần 60% lượng khí nhà kính được sản xuất từ sản xuất thực phẩm, theo nghiên cứu.
Những tác giả báo cáo của EPA lập luận rằng việc giảm lãng phí sản phẩm từ động vật mang lại những lợi ích không đồng đều lớn. Điều này là do sản phẩm từ động vật thường đòi hỏi nhiều đất đai, nước, và năng lượng hơn — cũng như phát thải nhiều khí nhà kính carbon và methane hơn — so với thực phẩm từ thực vật như rau củ.
Làm thế nào chúng ta có thể giảm lãng phí thịt tại nhà?
"Nhiều người nghĩ rằng thức ăn của họ đã tệ khi nó thực sự vẫn hoàn toàn an toàn để ăn," Dana Gunders, giám đốc điều hành của ReFED, nói với tôi. "Đừng hiểu lầm! Tôi không nói rằng những nhãn ngày này là vô dụng. Ngày trên thực phẩm chỉ cho biết khi nào sản phẩm ở chất lượng tốt nhất hoặc tươi nhất, nhưng chúng không nói rằng thức ăn xấu hoặc bạn không thể ăn nó". Lời khuyên của cô? "Nếu nó trông ổn, mùi thơm và vị ngon, thì hoàn toàn an toàn để ăn."
Không thể ăn nó sớm? Đặt vào tủ lạnh. "Tủ lạnh là nút tạm dừng kỳ diệu," Gunders nói.
Ngoài ra, hãy lập kế hoạch trước. "Nếu có thể, hãy vẽ ra một kế hoạch chính xác cho tuần của bạn," Gunders nói. "Tôi biết điều này sẽ ngăn bạn mua những sản phẩm không cần và lãng phí thời gian suy nghĩ về ăn gì. Nhưng lý do thực sự ở đây là vì việc mua sắm là nơi bạn cam kết với thức ăn, bất kể bạn có ăn nó hay không."
Trách nhiệm cũng nên được chia sẻ bởi những người bán lẻ và nhà sản xuất. Các chuyên gia Harvard đề xuất yêu cầu những nhà sản xuất sử dụng thuật ngữ "tốt nhất nếu sử dụng trước," và giữ lại "hết hạn vào" cho các loại thực phẩm có nguy cơ cao. Hơn nữa, việc thông qua các luật cấm đặt thức ăn vào bãi rác sẽ hữu ích. Điều này thúc đẩy doanh nghiệp hiến thêm thức ăn chưa bán và làm việc chăm chỉ hơn để ngăn chặn lãng phí.
Một sự thay đổi lớn:
"Mọi người có thể nhìn thấy điều gì đang xảy ra, họ chỉ không biết nó đang tốn họ bao nhiêu," Bruce Taylor của Enviro-Stewards từng nói. Ông ước lượng rằng có lượng lớn lãng phí thức ăn tại nhiều cơ sở chế biến thực phẩm. Những nhân viên này, mặc dù có ý thức về tình hình, chỉ quen với các quy trình không hiệu quả và máy móc lỗi. Có thể cần một người quan sát — như ông, trong trường hợp này — để đến và nhận thức về lãng phí, đặt một giá trị đô la cho nó và đề xuất những thay đổi nhỏ có thể tiết kiệm tiền bạc và hiệu suất. Trong một ví dụ, nhân viên của ông tại một nhà máy chế biến tôm nhảy những phần thịt còn lại trên mỗi con tôm ở cuối dây chế biến, có giá khoảng 350,000 đô la mỗi năm.
Dân số toàn cầu ngày càng tăng và có thể sẽ ăn thêm nhiều thịt, ít nhất là trong tương lai ngắn hạn, nhiều phần sẽ đến từ các trang trại công nghiệp. Việc giảm lãng phí thức ăn sẽ là một công cụ quan trọng trong việc giảm số lượng động vật bị giết — và ảnh hưởng môi trường và đạo đức lớn lao của hệ thống này.
What does Dana Gunders say about the date labels on food?
What does Dana Gunders say about the date labels on food?
The dates are an indicator of whether or not the food is still edible.
Many people follow the labels and throw food away even when it is still good to eat.
The date labels are useless and consumers should not believe them.
We can know when the food is best used by looking at these dates.
Đáp án : B
Dana Gunders nói gì về nhãn ghi ngày tháng trên thực phẩm?
A. Ngày tháng là dấu hiệu cho biết thực phẩm đó có còn ăn được hay không.
B. Nhiều người làm theo nhãn và vứt bỏ thực phẩm ngay cả khi nó vẫn còn tốt để ăn.
C. Nhãn ghi ngày tháng là vô dụng và người tiêu dùng không nên tin vào chúng.
D. Chúng ta có thể biết khi nào thực phẩm được sử dụng tốt nhất bằng cách nhìn vào những ngày này.
Thông tin: The dates on food indicate when something is of top quality or it’s freshest, but they’re not telling you the food is bad or that you can’t eat it’’. Her advice? “If it looks fine, smells fine, and tastes fine, it’s okay to eat.”
(Ngày ghi trên thực phẩm cho biết thứ gì đó có chất lượng hàng đầu hoặc tươi nhất, nhưng chúng không cho bạn biết thực phẩm đó dở hay bạn không thể ăn nó''. Lời khuyên của cô ấy? “Nếu nó trông ổn, có mùi thơm và vị ngon thì có thể ăn được.”)
Chọn B
According to Dana Gunders, why should we outline an eating plan for the whole week?
According to Dana Gunders, why should we outline an eating plan for the whole week?
Because we will automatically commit ourselves to finishing the food that we buy.
Because it saves the time spent on deciding what to eat.
Because it will help consumers to spend less money on buying unnecessary products.
Because it will encourage us to eat at home more.
Đáp án : B
Theo Dana Gunders, tại sao chúng ta nên vạch ra kế hoạch ăn uống cho cả tuần?
A. Bởi vì chúng ta sẽ tự động cam kết hoàn thành món ăn mà chúng ta mua.
B. Bởi vì nó tiết kiệm thời gian cho việc quyết định ăn gì.
C. Bởi vì nó sẽ giúp người tiêu dùng tốn ít tiền hơn vào việc mua những sản phẩm không cần thiết.
D. Bởi vì nó sẽ khuyến khích chúng ta ăn ở nhà nhiều hơn.
Thông tin: I know that it will prevent you from buying unnecessary products and waste time on thinking about what to eat.
(Tôi biết rằng điều đó sẽ khiến bạn không thể mua những sản phẩm không cần thiết và lãng phí thời gian suy nghĩ xem nên ăn gì.)
Chọn B
Which solution to reducing food waste is NOT mentioned in the paragraph?
Which solution to reducing food waste is NOT mentioned in the paragraph?
imposing legal restrictions
putting special phrases on food which is high-risk
motivating manufacturers to donate unsold food
making a plan
Đáp án : D
Giải pháp nào để giảm lãng phí thực phẩm KHÔNG được đề cập trong đoạn văn?
A. áp đặt các hạn chế pháp lý
B. đặt các cụm từ đặc biệt vào thực phẩm có nguy cơ cao
C. thúc đẩy các nhà sản xuất quyên góp thực phẩm chưa bán được
D. lập kế hoạch
Thông tin: Harvard experts suggest requiring manufacturers that choose to use the phrase “best if used by,” and reserve “expires on” for more high-risk foods. Furthermore, passing laws that ban food from landfills would be useful. This motivates businesses to donate more unsold food and work harder to prevent waste.
(Các chuyên gia của Harvard đề nghị yêu cầu các nhà sản xuất chọn sử dụng cụm từ “tốt nhất nếu được sử dụng trước” và dành “hết hạn sử dụng” cho các loại thực phẩm có nguy cơ cao hơn. Hơn nữa, việc thông qua luật cấm thực phẩm chôn lấp sẽ hữu ích. Điều này thúc đẩy các doanh nghiệp quyên góp nhiều thực phẩm chưa bán được hơn và nỗ lực hơn để ngăn chặn lãng phí.)
Chọn D
What can best explain the attitude of the employees at the company observed by Bruce Taylor?
What can best explain the attitude of the employees at the company observed by Bruce Taylor?
They refuse to change their faulty system even though they are aware of the problems.
They are aware of the problems but they are used to them.
They are fully aware of the problems and wish to take actions against food waste.
They are too inexperienced and incompetent to follow changes.
Đáp án : B
Điều gì có thể giải thích rõ nhất về thái độ của nhân viên tại công ty mà Bruce Taylor quan sát?
A. Họ từ chối thay đổi hệ thống bị lỗi mặc dù họ nhận thức được vấn đề.
B. Họ nhận thức được vấn đề nhưng họ đã quen với chúng.
C. Họ nhận thức đầy đủ các vấn đề và mong muốn có hành động chống lãng phí thực phẩm.
D. Họ quá thiếu kinh nghiệm và không đủ năng lực để theo kịp những thay đổi.
Thông tin: These employees, despite their awareness of the situation, are just used to inefficient processes and faulty machinery.
(Những nhân viên này, mặc dù nhận thức được tình hình nhưng vẫn quen với các quy trình kém hiệu quả và máy móc bị lỗi.)
Chọn B
Các bài tập cùng chuyên đề
Danh sách bình luận