Khi làm sữa chua, sữa từ dạng lỏng biến thành dạng sệt vì:
-
A.
Vi khuẩn lên men tạo thêm nhiều protein là protein đông đặc lại
-
B.
Khi lên men sữa chua tạo acid lactic làm thay đổi độ pH trong dung dịch gây biến tính protein
-
C.
Trong môi trường giàu dinh dưỡng, vi khuẩn lactic sinh trưởng mạnh với số lượng lớn làm đông đặc dung dịch
-
D.
Khi lên men sữa chua vi khuẩn lactic tạo thành các sợi protein liên kết thành mạng lưới làm đông đặc dung dịch
Đáp án : B
Các bài tập cùng chuyên đề
Đồng hóa ở vi sinh vật là quá trình:
Ở vi sinh vật, lipit được tạo nên do sự kết hợp giữa các chất nào sau đây?
Vi sinh vật có khả năng tiết ra hệ enzyme cellulase để phân giải cellulose trong xác thực vật nên con người có thể
Dị hóa ở vi sinh vật là quá trình:
Sơ đồ đúng về quá trình tổng hợp nên là acid nucleic là
Phát biểu nào sau đây là sai?
Ý nào sau đây là đúng?
Ý nào sau đây là sai về quá trình phân giải protein?
Muối chua rau, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?
Hiện nay trên thị trường có các loại bột giặt sinh học. Bột giặt sinh học được hiểu theo nghĩa nào sau đây?
