Đề bài

Bột sắn dây là tinh bột thu được từ củ sắn dây, bột sắn dây là đồ uống giải khát có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Ngoài ra bột sắn dây còn là các vị thuốc, bài thuốc chữa được nhiều bệnh. Để thu được bột sắn dây, đầu tiên củ sắn dây được rửa sạch, cạo hết lớp vỏ bên ngoài rồi xay nhuyễn với nước, thu được hỗn hợp màu nâu.

Hỗn hợp này được thêm nước, khuấy kĩ rồi lọc nhiều lần qua các lớp vải để loại hết bã xơ và thu được phần nước lọc thô chứa tinh bột. Từ nước lọc thô, tiến hành đánh bột với bước cho ran và đợi lắng, sau đó chắt bỏ nước và thay nước. Quá trình này được lặp lại nhiều lần (khoảng 6 – 20 lần tùy nhu cầu sử dụng) với số lớp vải lọc tăng dần để tách bỏ hoàn toàn tạp chất và cho ra được lớp bột trắng tinh khiết. Tinh bột thu được sẽ được giàn mỏng ra lớp vải đặt trên dàn phơi bằng tre, để ráo nước. Sau đó, tinh bột sắn được đưa vào các tủ sấy chuyên dụng hoặc đem phơi nắng cho đến khi bột khô.

Câu 1

Hỗn hợp màu nâu sau khi xay nhuyễn củ sắn dây bao gồm những thành phần:

• A

  nước, tinh bột sắn dây, bã sắn dây, tạp chất.

• B

  tinh bột sắn dây, tạp chất.

• C

  tinh bột sắn dây, tạp chất, bã sắn dây.

• D

  nước, bã sắn dây, tạp chất.

Đáp án : A

Phương pháp giải

Đọc kỹ các thông tin đề bài cho.

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Hỗn hợp màu nâu sau khi xay nhuyễn củ sắn dây bao gồm những thành phần nước, tinh bột sắn dây, bã sắn dây, tạp chất.

Câu 2

Lớp vải lọc có tác dụng lọc bỏ bã sắn dây và các tạp chất. Vậy vải lọc có tác dụng tương tự như dụng cụ nào trong phòng thí nghiệm?

• A

  Phễu lọc

• B

  Giấy lọc

• C

  Phễu chiết     

• D

  Đáp án A và B đúng.

Đáp án : D

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Lớp vải lọc có tác dụng lọc bỏ bã sắn dây và các tạp chất, nó có tác dụng như phễu lọc và giấy lọc trong phòng thí nghiệm.

Câu 3

Hỗn hợp nước lọc chứa tinh bột sắn dây thuộc loại nào sau đây?

• A

  Nhũ tương

• B

  Huyền phù

• C

  Dung dịch     

• D

   Bọt

Đáp án : B

Lời giải của GV Loigiaihay.com

Hỗn hợp nước lọc chứa tinh bột sắn dây thuộc loại huyền phù.