Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành bằng phương pháp đơn giản trang 142 SGK Công nghệ 10

Chuẩn bị đồ dùng để thực hiện bài thực hành:

I. Chuẩn bị đồ dùng để thực hiện bài thực hành

1. Để làm sữa chua phải chuẩn bị

- Sữa hộp nước hoạc sữa bột.

- Nước đun sôi để nguội.

- Sữa chua để làm men cái.

- Dụng cụ đựng, nước ấm, tủ lạnh hay thùng đựng đá để làm lạnh sữa chua.

2.  Để làm sữa đậu nành (sữa từ đậu tương)

- Chuẩn bi đậu tương loại tốt.

- Đường trắng.

- Máy xay đậu tương.

- Vải hay dụng cụ lọc khác nhau.

Xoong, nồi, bếp đun, chai đựng sữa...

II. Quy trình thực hiện

1.  Làm sữa chua

Nếu dùng sữa bột để làm:

- 1 ly sữa bột + đường tuỳ ý người sử dụng + 4 ly nước đun sôi để nóng ấm.

- Đánh sữa, đường, nước tan đều.

- Sữa đường đã nguội, cho trộn vào 1 ly sữa chua đã đánh tan đều.

(Chú ý bỏ lớp màng béo trên ly sữa chua trước khi đánh tan rồi trộn)

- Để sữa đã pha trộn sữa chua trong môi trường nóng ấm khoảng 38-40oC, thời gian 3 tiếng đồng hồ, thấy sữa sánh đông là được.

(Cách làm môi trường nóng ấm có thể là từ ấm đun nước hoạc trong châu nước nóng để cách thuỷ).

- Sữa chua được giữ trong tủ lạnh hay bình đá được khoảng 12 giờ là có thể sử dụng tốt.

Nếu dùng sữa đạc có đường thì:

- Một lon sữa đạc + 3 lon nước sôi để nóng ấm.

- Đánh sữa, nước tan đều.

- Cho thêm sữa chua đã đánh tan đều.

- Để sữa đã pha với sữa chua ở môi trường 38-40oC khoảng 3 giờ.

- Để vào tủ lạnh 12 giờ và sử dụng.

2. Làm sữa đậu nành

- Phải chuẩn bi đậu tương loại tốt.

- Phải ngâm nước cho vỏ bở ra để tách vỏ.

- Tách sạch vỏ (càng kĩ càng tốt).

- Xay hạt đậu thành bột (càng min càng tốt).

- Lọc bột và loại bã đậu tương.

- Đun sữa đậu tương trong 5-10 phút.

- Sau khi nguội có thể sử dụng rất tốt, tùy khẩu vi có thể thêm đường, thêm đá cho ngọt, mát theo nhu cầu người dùng.

"Tôi vẫn còn nhớ mẹ tôi và một cô chơi với nhau rất thân. Cô ấy rất khéo, mỗi lời cô nói ra đều khiến người khác cảm thấy dễ chịu. Tôi và mẹ đều rất thích cô nhưng về sau, họ không qua lại nữa. Tôi hỏi mẹ sao cô ấy không đến chơi nữa, mẹ kể cho tôi nghe một chuyện nhỏ. Trong một lần đi mua sắm, cả hai mua một túi hoa quả lớn đem về nhà rồi mới chia. Về sau, mẹ tôi đến nhà cô lấy, mới phát hiện cô giữ lại tất cả những quả to, đẹp cho mình và gói cho mẹ tôi tất cả những quả xấu, nhỏ. Cô cho rằng mẹ tôi sẽ không biết song thực ra người tinh mắt chỉ cần nhìn là biết. Sau lần đó, mẹ tôi còn phát hiện thêm một vài việc nữa mà qua đó, bà nhận thấy chỉ cần có xung đột lợi ích với ai, cô đều phải giành phần hơn bằng mọi giá. Mẹ tôi không nói ra, nhưng bà cho rằng kết giao với người như vậy không có ý nghĩa gì nên cả hai không qua lại như trước nữa. Khi đó, mẹ có nói với tôi một câu mà cho đến giờ tôi vẫn nhớ: Muốn nhìn thấu nhân phẩm của một người, chỉ cần quan sát thời điểm họ và con có xung đột về lợi ích là đủ.
Trang liên kết